食いしん坊 32人がそっと取り寄せている、全国の名品。
〈チオベン〉主宰・山本千織さんのお取り寄せ。：食いしん坊32人がそっと取り寄せている、全国の名品。05January 10, 2023
2020年12月20日発売の本誌特集は『真似をしたくなる、お取り寄せ』。北は北海道から、南は沖縄まで。日本各地には、真摯においしいものを作り、全国へ届けてくれる作り手がたくさん。地方からもお取り寄せを楽しんでいる食いしん坊32人に聞いた、とっておきの逸品を毎日１人ずつ紹介していきます。
石川県『マルヤ水産』の海鮮
旅先などで食べておいしかったものを取り寄せることが多いですが、『マルヤ水産』の「旬の獲れたて底曳鮮魚」もそのひとつ。加賀市橋立漁港に揚がる、とにかく新鮮な地魚を、この値段で何種類も送ってくれる。箱を開けたら確実に感動します。魚の上に名前をつけてくれるのと、おすすめの食べ方メモをつけてくれるのも嬉しい。お刺身にできるものを一通り味わったら、あとは冷製や揚物、焼き物、鍋、フルコースで楽しみます。
PROFILE
山本千織
Chiori Yamamoto
やまもと・ちおり／一度は食べてみたい弁当として人気を博す〈チオベン〉主宰の料理人。『チオベン 見たことのない味 チオベンのお弁当』（マガジンハウス）など著書多数。
photo : Chiori Yamamoto illustration : Asami Hattori
