『Okaffe kyoto』の「プリン ハードボイルド」_京都プリン巡り。vol.15August 21, 2024

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第15回目に紹介する店は、『Okaffe kyoto（オカフェ キョウト）』です。

目指したのは大人のための固いプリン。「京都のある有名なパティスリーのオーナーから王道レシピを習い、そこから理想の固さを求め試作を繰り返しました。カラメルもしっかり焦がして、たっぷり」と店長の後藤ゆたかさん。エッジが立つ姿に反して、口に運べばすっと溶ける滑らかさ。添えた生クリームとも、深めのコーヒーとの相性もいい。￥500。

京都市下京区綾小路通東洞院東入ル神明町235‒2 ☎075‒708‒8162 9:00～20:00（19:30LO） 無休　オーナーバリスタ岡田章宏さんが店主。

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