京都プリン巡り
『カフェ・ヴェルディ 下鴨店』の滑らか「クレームキャラメル」_京都プリン巡り。vol.16August 22, 2024
本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第16回目に紹介する店は、『カフェ・ヴェルディ 下鴨店』です。
滑らか「クレームキャラメル」
丁寧なハンドピックでキレのいい自家焙煎コーヒーを作り出す『カフェ・ヴェルディ』。店主・続木義也さんの好きが高じて作り上げた、キリッと角の立ったプリンに欠かせないのが愛知『花井養鶏場』の卵。試作を重ねるうち「産地や品種が同じでも農場によってコーヒーの味が異なるのと卵も同じ」と気づき、選び抜いた卵を使用する。下鴨店では数量限定で提供。飲み物とのセット¥920~。
京都市左京区下鴨芝本町49-25 ☎075‒706‒8809 8:30~17:30LO 月、第3 火休
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「京都さんぽ部」部長、ライター、コーディネーター。 大和 まこ
「京都さんぽ部」部長。ライター、コーディネーター。京都ライター歴も26年に。創刊時から続く連載「&Kyoto」は2024年に丸10年、120回目を迎えて継続中。京都の景色や、食べたもの、買ったものをInstagram(@makoyamato)で発信している。