千切り大根がたっぷり入った、揚げ焼きおやき「蘿蔔絲餅 (ローボースービン) 」。【&Taipei 台北の朝ごはん 】October 10, 2022

　国立台湾師範大学のすぐ近くでいつも行列ができているのは、千切り大根がたっぷり入ったおやきを揚げ焼きした「蘿蔔絲餅（ローボースービン）」の老舗専門店。店先のこんもり盛られた千切り大根が目印だ。たっぷりの大根を分厚い皮で包んだらお行儀よく並べ、一つずつ油のたっぷり入った鉄板に置いていく。きつね色になるまでこんがりと揚げ焼きしたら出来上がり。飛ぶように売れる。1個でお腹いっぱいになるほどの大ボリュームなのだが、中身が大根なので、そこまで罪悪感はない。「蘿蔔絲餅」は決して珍しい食べ物ではないものの、この店の外がパリッとしていて中はふっくらした皮と、ふんだんに入ったシャキシャキの大根の組み合わせは別格だ。たまに無性に食べたくなる。

溫州街蘿蔔絲餅達人　ウェンツォウジエローボースービンダーレン

台北市大安區和平東路一段186‒1號 ☎02‒2369‒5649 7:00～20:00 日休
Facebook: 溫州街蘿蔔絲餅達人

※この記事は、No. 107 2022年11月号「&Taipei」に掲載されたものです。