もち米と豚の血で作られる、モチモチの「豬血糕」 (ズーシュエガオ) 。【&Taipei 台北の朝ごはん 】October 14, 2024

　台湾で昔から親しまれる小吃に、もち米と豚の血で作られる「豬血糕」がある。豚の血と聞くと驚かれるかもしれないが、生臭さはなく、レバーのような感覚で鉄分補給に食べられることが多い。通化夜市にあるこちらでは、セントラルキッチンで手作りされる新鮮な豬血糕が人気だ。注文すると、竹串に刺さった20㎝を超える巨大な豬血糕を蒸し器から取り出し、醤油ベースの自家製だれ（オリジナルと辛いタイプから選べる）を塗り、ピーナッツの粉を振りかけて提供してくれる。取材日は台風や大雨の影響で提供がなかったが、普段はお好みでパクチーものせてくれて、これが良いアクセントになる。モチモチで甘じょっぱく、日本ではなかなか食せない一品、ぜひお試しを。

豬大郎豬血糕　ズーダーランズーシュエガオ

台北市大安區通化街61號 ☎なし 10:30～翌3:00 不定休　https://www.facebook.com/kingpigfans　ドリンク店の店先で販売。

※この記事は、No. 131 2024年11月号「&Taipei」に掲載されたものです。