食いしん坊 32人がそっと取り寄せている、全国の名品。
修復専門家・河井菜摘さんのお取り寄せ。：食いしん坊32人がそっと取り寄せている、全国の名品。07January 12, 2023
2020年12月20日発売の本誌特集は『真似をしたくなる、お取り寄せ』。北は北海道から、南は沖縄まで。日本各地には、真摯においしいものを作り、全国へ届けてくれる作り手がたくさん。地方からもお取り寄せを楽しんでいる食いしん坊32人に聞いた、とっておきの逸品を毎日１人ずつ紹介していきます。
岡山県『小屋束豆腐店』の豆腐
水が綺麗な岡山の蒜山で、薪から火を熾し釜で炊き上げるこの豆腐。とろんとした舌触りで清らかな水と豆本来の味が楽しめます。木綿や絹ではなく、一、三、五と番号で硬さを呼び分けていて、私は三を蒸して豆腐から出た汁ごと食べるのが好き。店主の松井さんもつるりと透明感のある愛らしい女性。通販で注文すると、その時々で彼女のコラムが入っているのですが、生活の様子や人柄がにじみ出ていて読むのが楽しみです。
PROFILE
河井菜摘
Natsumi Kawai
かわい・なつみ／東京、京都、鳥取の3拠点生活をしながら、骨董品や美術品を修復する金継ぎや共直しを行う。各拠点での、漆と金継ぎの教室も開き、漆作家としても活動する。
photo : Natsumi Kawai illustration : Asami Hattori
![福岡県の糸島で「満たされる、満足していただけるものづくり」をモットーに醸造を行う。生成り 濃口 100㎖ ￥515。[hidefeed]www.mitsuru-shoyu.com[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14192959/9c55b75d3b894c995526a0d4bbb22547-460x322.jpg "福岡県の糸島で「満たされる、満足していただけるものづくり」をモットーに醸造を行う。生成り 濃口 100㎖ ￥515。[hidefeed]www.mitsuru-shoyu.com[/hidefeed]")
![小麦の豊かな風味を感じられるプレーン ￥200。甘すぎず、優しい味わいも癖になる、アーモンドチョコ ￥270。ココアチョコ ￥250。[hidefeed]https://yamabagel.theshop.jp[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14192721/1889d10dd408f0f4bc215b22c6d7aa5f-460x322.jpg "小麦の豊かな風味を感じられるプレーン ￥200。甘すぎず、優しい味わいも癖になる、アーモンドチョコ ￥270。ココアチョコ ￥250。[hidefeed]https://yamabagel.theshop.jp[/hidefeed]")
![北海道産小豆を丁寧に炊き上げた特注の粒餡を使用。御所南の本店でしか買えないクルミの最中など、種類も豊富。12個 ￥3,500。[hidefeed]https://taneka.jp[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14192055/b2c94725465f006a7d3c58c4cff6f919-460x322.jpg "北海道産小豆を丁寧に炊き上げた特注の粒餡を使用。御所南の本店でしか買えないクルミの最中など、種類も豊富。12個 ￥3,500。[hidefeed]https://taneka.jp[/hidefeed]")
![坂田阿希子が故郷・見附市にて手がける発酵バターたっぷりのバタークッキー缶。即完売の人気ぶり。約40枚入り￥6,500（送料込み）。[hidefeed]https://bonjourkuchibue.com[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14184951/3186ab36e318f03cc4cf78af2ced4b7e-460x322.jpg "坂田阿希子が故郷・見附市にて手がける発酵バターたっぷりのバタークッキー缶。即完売の人気ぶり。約40枚入り￥6,500（送料込み）。[hidefeed]https://bonjourkuchibue.com[/hidefeed]")
![和歌山市で160年以上、7代続くしらす屋の「金印 特上 釜あげしらす」。サイズ、色みなど選りすぐりのものを。小箱 木箱入り 450ｇ ￥2,592。[hidefeed]https://shop-yamari.info[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14184253/50923f74d67de60ddbc41fb5f7d2baab-460x322.jpg "和歌山市で160年以上、7代続くしらす屋の「金印 特上 釜あげしらす」。サイズ、色みなど選りすぐりのものを。小箱 木箱入り 450ｇ ￥2,592。[hidefeed]https://shop-yamari.info[/hidefeed]")
![美祢市の酒蔵より。ボトルデザインはアーティスト河村康輔によるもの。2月〜春季限定。大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山 720㎖ ￥2,420 [hidefeed]https://store.ohmine.jp[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14183302/d5c89a360a6fe4175d8c5ae28a2b225e-460x322.jpg "美祢市の酒蔵より。ボトルデザインはアーティスト河村康輔によるもの。2月〜春季限定。大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山 720㎖ ￥2,420 [hidefeed]https://store.ohmine.jp[/hidefeed]")
![毎週、隔週、月1の定期購入。着日は水・土曜のみ。9〜10品目がおまかせで届く。有機野菜セットA￥2,080〜2,380（送料込み）。[hidefeed]www.horiguchifarm.com[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14182649/061a418e12737925c293edb4a5e7b721-460x322.jpg "毎週、隔週、月1の定期購入。着日は水・土曜のみ。9〜10品目がおまかせで届く。有機野菜セットA￥2,080〜2,380（送料込み）。[hidefeed]www.horiguchifarm.com[/hidefeed]")
![製法は昔ながらの中国式。豚肉は、無薬で育った藤井ファームの「あんしん豚」。商品は竹皮に包まれて届く。100ｇあたり￥880。[hidefeed]https://organicpunk-chinese.com[/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/14181416/8aa6902fdcb5930662bf61c905f28119-460x322.jpg "製法は昔ながらの中国式。豚肉は、無薬で育った藤井ファームの「あんしん豚」。商品は竹皮に包まれて届く。100ｇあたり￥880。[hidefeed]https://organicpunk-chinese.com[/hidefeed]")
![50年近く品種改良していない原種ならではの味。在庫状況で配送に1週間以上要する場合も。Casiss cookie ＋ konpeitou 65ｇ ￥1,450。
[hidefeed]https://lsearch.theshop.jp
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![1945年創業、糸魚川の養鶏場が、卵を生かした洋菓子を作ろうと始めた店の人気の品。ノムリンたまごやさんのふわふわプリン 160g ¥550。
[hidefeed]https://shop.f-agg.com [/hidefeed]](https://img.andpremium.jp/2023/01/12045141/bc74186bbb1f0d31a7b8db90a8d9780c-460x322.jpg "1945年創業、糸魚川の養鶏場が、卵を生かした洋菓子を作ろうと始めた店の人気の品。ノムリンたまごやさんのふわふわプリン 160g ¥550。
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![イッタラ プレイ ボウル[∅19cm]各¥6,050 (ともにイッタラ)](https://img.andpremium.jp/2024/03/01104516/0319_38382-300x300.jpg "イッタラ プレイ ボウル[∅19cm]各¥6,050 (ともにイッタラ)")
