京都プリン巡り

『喫茶 ドセイノワ』の後引く「カスタードプリン」。_京都プリン巡り。vol.19August 25, 2024

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第19回目に紹介する店は、『喫茶 ドセイノワ』です。

『喫茶 ドセイノワ』の後引く「カスタードプリン」。_京都プリン巡り。vol.19

後引く「カスタードプリン」。

いつか喫茶をとカフェやパティスリーで経験を重ね、ポップアップや間借りを経て2023年6月に店を構えた、すずきまいさん。ちょっと甘いものをという気分に寄り添うべく、小ぶりに仕立てたプリンはスプーンを入れた瞬間の弾力が心地よく、むっちり滑らか。「何度も漉した生地を蒸し器でじっくり蒸すことで目指す食感に」。ギリギリまで焦がしたカラメルも相まって甘すぎない大人仕様。¥400。

京都市左京区北白川東久保田町11‒2F ☎なし 11:30~17:30(17:00LO) 月火休

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「京都さんぽ部」部長、ライター、コーディネーター。 大和 まこ

「京都さんぽ部」部長。ライター、コーディネーター。京都ライター歴も26年に。創刊時から続く連載「&Kyoto」は2024年に丸10年、120回目を迎えて継続中。京都の景色や、食べたもの、買ったものをInstagram(@makoyamato)で発信している。

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