『喫茶 ドセイノワ』の後引く「カスタードプリン」。_京都プリン巡り。vol.19August 25, 2024

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第19回目に紹介する店は、『喫茶 ドセイノワ』です。

いつか喫茶をとカフェやパティスリーで経験を重ね、ポップアップや間借りを経て2023年6月に店を構えた、すずきまいさん。ちょっと甘いものをという気分に寄り添うべく、小ぶりに仕立てたプリンはスプーンを入れた瞬間の弾力が心地よく、むっちり滑らか。「何度も漉した生地を蒸し器でじっくり蒸すことで目指す食感に」。ギリギリまで焦がしたカラメルも相まって甘すぎない大人仕様。￥400。

京都市左京区北白川東久保田町11‒2F ☎なし 11:30～17:30（17:00LO） 月火休

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