5 人の料理家が選ぶ、愛用の台所道具55
丸い形がユニークな〈照宝〉のまな板。渡辺有子さんの愛用する台所道具⑤December 25, 2023
丸い形のまな板は切った食材がこぼれにくいとのこと。「刻んだ食材をのせたまま、まな板を回し、空いたところで別の食材が切れるのも円形の良さ。柔らかすぎず硬すぎないヒノキ製。厚みがあるので手が疲れにくい」
渡辺有子さんが大切にしている台所道具の選び方、使い方は、以下の記事をご覧ください。
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渡辺有子料理家
東京都生まれ。料理家のアシスタントを経て独立。2015年料理教室「FOOD FOR THOUGHT」をスタート。東京・代々木上原と西荻窪に同名ショップも営む。研ぎ澄まされた審美眼に基づいたライフスタイルも人気。
photo : Kohei Yamamoto text : Mariko Uramoto edit : Wakako Miyake
