5 人の料理家が選ぶ、愛用の台所道具55
フランスの〈クリステル〉の浅型両手鍋。長尾智子さんの愛用する台所道具⑩January 13, 2024
「中身のすべてを把握できるのがいい」浅鍋は直径18㎝。この日はムーラン・ア・レギュームでこしたじゃがいものピュレに牛乳を加え、ポタージュに。〈双葉商店〉のイチョウ材の料理べらは先端のカーブが隅までフィット。
長尾智子さんが大切にしている台所道具の選び方、使い方は、以下の記事をご覧ください。
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長尾智子料理家
著書に『料理の時間』（朝日新聞出版）、『ティーとアペロ』（柴田書店）など。オンラインストア『SOUPs around the table』では、オリジナル商品のほか、季節ごとの日常にフィットする道具や器を紹介している。
photo : Kohei Yamamoto text : Michiko Otani edit : Wakako Miyake
