バンズから手作り！ 愛情たっぷりのハンバーガー。【&Taipei 台北の朝ごはん 】April 10, 2023

多くの観光客が立ち寄る「台北101」から徒歩10分ほどの裏通りに、創業17年、地元民から愛される家族経営のハンバーガー専門店がある。「できるだけ添加物を使わずに、健康的な朝食を提供したい」というオーナーの信念で、バンズやパティから毎日手作り。開店にあたって栄養学を学んだオーナーは、添加物だけでなく、油やバター、砂糖、塩などもできるだけ控え、素材そのものを生かしたレシピを設計している。鉄板の上で外側だけカリッと香ばしく焼いたバンズで、フレッシュな野菜とともに挟まれた肉厚のパティは、3時間飴色になるまで炒めた玉ねぎのおかげでジューシーな味わい。バターを使わず、牛乳で仕上げた濃厚かぼちゃスープ（50元）とともにぜひ。

元素手工漢堡專賣店　ユエンスーソウコンジュアンマイハンパオディエン

台北市信義區基隆路二段39巷23號 ☎02−8733−1119 6:00～15:00 土休
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※この記事は、No. 113 2023年5月号「&Taipei」に掲載されたものです。