『カフェ・ヴェルディ 下鴨店』の滑らか「クレームキャラメル」_京都プリン巡り。vol.16August 22, 2024

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第16回目に紹介する店は、『カフェ・ヴェルディ 下鴨店』です。

丁寧なハンドピックでキレのいい自家焙煎コーヒーを作り出す『カフェ・ヴェルディ』。店主・続木義也さんの好きが高じて作り上げた、キリッと角の立ったプリンに欠かせないのが愛知『花井養鶏場』の卵。試作を重ねるうち「産地や品種が同じでも農場によってコーヒーの味が異なるのと卵も同じ」と気づき、選び抜いた卵を使用する。下鴨店では数量限定で提供。飲み物とのセット￥920～。

京都市左京区下鴨芝本町49-25 ☎075‒706‒8809 8:30～17:30LO 月、第3 火休

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