5 人の料理家が選ぶ、愛用の台所道具55

長尾智子さんの愛用する台所道具⑥ フランスのムーラン・ア・レギュームJanuary 09, 2024

長尾智子さんの愛用する台所道具⑥ フランスのムーラン・ア・レギューム
フランスのムーラン・ア・レギューム
その名は「野菜のミル」。ハンドルを回して茹でたじゃがいもやホールトマトをこすと、質感を残したピュレに。「徹底して粉砕しない絶妙な加減は、さすがポタージュの国の製品」。極細から並のアタッチメントが3 枚付属。

長尾智子さんが大切にしている台所道具の選び方、使い方は、以下の記事をご覧ください。

長尾智子料理家

著書に『料理の時間』(朝日新聞出版)、『ティーとアペロ』(柴田書店)など。オンラインストア『SOUPs around the table』では、オリジナル商品のほか、季節ごとの日常にフィットする道具や器を紹介している。

photo : Kohei Yamamoto text : Michiko Otani edit : Wakako Miyake

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