『CIRCLE エンボカ京都 料理と風景』今井義浩Book 29 ／ June 24, 2016

This Month Themeシンプルな気持ちになる本。

芸術的なピザの表紙が印象的な１冊は、軽井沢と京都の〈エンボカ〉でシェフを務め、今は京都でレストラン〈monk〉を営む著者が、旬の食材を切り取ったそれぞれの料理と京都の風景を綴った写真集です。永遠の神秘をたたえた自然との対話の先に産み落とされた１皿の料理。巻末にはレシピも掲載されていますが、これは「食べる」という自然と人間の尊く原初的な接点について、見つめ直すための指南書であり、哲学書です。