〈アルザ〉のデザートミックスで手軽に、濃厚なパリのおやつを。【とっておきのパリみやげ】April 19, 2026

本誌連載「&Paris」でおなじみ、現地在住のライター、木戸美由紀さんが紹介する、パリのお土産にぴったりなもの。

　ブーランジュリーやパティスリーで見つかる伝統的なおやつ、フラン・パティシエ。卵と牛乳の優しい甘味が特徴で、クリームとプリンの間のような食感。100年以上の歴史を持つ製菓メーカー〈アルザ〉は1930年代にデザートミックスの販売を開始し、フラン・パティシエもこの時期に登場し、フランスの家庭に浸透した。作り方は簡単。キットの粉に牛乳と卵を混ぜてオーブンで焼くだけ。タルト生地を敷かなくても、濃厚でぷるんとした、本格的なフランが完成する。定番の他にバニラやフランボワーズ風味のフラン・アントルメも展開。こちらは加熱した牛乳に加えて、型に入れ冷やせば出来上がり。紙箱入りで持ち運びしやすく、スイーツ好きの人へのギフトに喜ばれそう。

illustration : Yuko Saeki
※この記事は、No. 149 2026年 5月号「&Paris」に掲載されたものです。