『AUX BACCHANALES 京都』のキャラメル別添え「プリン」：京都プリン巡り。vol.02August 08, 2024

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第２回目に紹介する店は、『AUX BACCHANALES 京都』です。

ビストロの人気メニューのひとつ。シンプルなプリンの上にのるのは自家製アイスクリーム。別添えで濃厚なキャラメルを添えたのは「プリンとアイスクリームの材料は同じ。キャラメルをかければアイスもプリン味になるでしょう」という料理長の西川俊介さんの遊び心から。低温で湯煎焼きにしたプリンはむっちりした食感。追いキャラメルで、キャラメル好きにはたまらない味わいに。￥600。

京都市下京区水銀屋町620-1F ☎050-5462-2826 11:00～21:00（20:00LO） 火休

この記事のほか、京都の街歩きにぴったりの情報が詰まった特別編集MOOK『まだまだ知らない、京都街歩きガイド』が発売中です。