京都プリン巡り
『AUX BACCHANALES 京都』のキャラメル別添え「プリン」_京都プリン巡り。vol.02August 08, 2024
本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第２回目に紹介する店は、『AUX BACCHANALES 京都』です。
キャラメル別添え「プリン」。
ビストロの人気メニューのひとつ。シンプルなプリンの上にのるのは自家製アイスクリーム。別添えで濃厚なキャラメルを添えたのは「プリンとアイスクリームの材料は同じ。キャラメルをかければアイスもプリン味になるでしょう」という料理長の西川俊介さんの遊び心から。低温で湯煎焼きにしたプリンはむっちりした食感。追いキャラメルで、キャラメル好きにはたまらない味わいに。￥600。
京都市下京区水銀屋町620-1F ☎050-5462-2826 11:00～21:00（20:00LO） 火休
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「京都さんぽ部」部長、ライター、コーディネーター。 大和 まこ
「京都さんぽ部」部長。ライター、コーディネーター。京都ライター歴も26年に。創刊時から続く連載「&Kyoto」は2024年に丸10年、120回目を迎えて継続中。京都の景色や、食べたもの、買ったものをInstagram（@makoyamato）で発信している。
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