『YAMAZAKI COFFEE』のギリギリ滑らか「自家製プリン」：京都プリン巡り。vol.11August 17, 2024

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都のあの店の、あのプリン。第11回目に紹介する店は、『YAMAZAKI COFFEE』です。

千本通に店を構えて37年。2 代目の山崎皓介さんが跡を継いだ2015年からは屋号も変え、雰囲気を一新した喫茶店。「喫茶店といえばのメニューだから」とプリンも代替わり後に登場したメニュー。牛乳、卵、砂糖と使う素材はシンプルながら、焼き上げる温度や時間で滑らかな食感に。「形が保てるギリギリを攻めてます」の言葉どおりの食感だ。￥400。

京都市上京区千本通竹屋町上る主税町1188‒2　☎075‒821‒6075 8:30～18:00（17:30LO、土9:00～） 日祝休　無料で生クリーム添えも。

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