5 人の料理家が選ぶ、愛用の台所道具55

長尾智子さんの愛用する台所道具⑩ 〈クリステル〉の浅型両手鍋January 13, 2024

長尾智子さんの愛用する台所道具⑩ 〈クリステル〉の浅型両手鍋
〈クリステル〉の浅型両手鍋
「中身のすべてを把握できるのがいい」浅鍋は直径18㎝。この日はムーラン・ア・レギュームでこしたじゃがいものピュレに牛乳を加え、ポタージュに。〈双葉商店〉のイチョウ材の料理べらは先端のカーブが隅までフィット。

長尾智子さんが大切にしている台所道具の選び方、使い方は、以下の記事をご覧ください。

長尾智子料理家

著書に『料理の時間』(朝日新聞出版)、『ティーとアペロ』(柴田書店)など。オンラインストア『SOUPs around the table』では、オリジナル商品のほか、季節ごとの日常にフィットする道具や器を紹介している。

photo : Kohei Yamamoto text : Michiko Otani edit : Wakako Miyake

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