香り立つひと振りが料理の決め手に。『薬味wabiya』のフルーティーペッパー。【調味料ハンター】May 10, 2026

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都の味をつくるエッセンス。

　祇園・花見小路の鶏料理店『侘家古暦堂』から生まれたブランド〈薬味wabiya〉。最後のひとふりで料理を引き立てる薬味をひと瓶に。天然素材だけを使い七味や青唐山椒、ナッツ＆クミンなど全5種類が揃う。なかでもタスマニア産マウンテンペッパーベリーを使用したフルーティーペッパーは、華やかな香りと辛味、旨味がしっかり印象に残る。8ｇ￥627。

菓子wabiya西花見小路店／京都市東山区祇園町南側570‒123 ☎075‒533‒8670 10:00～17:00 水休　『マールブランシュ八条口店』でも販売。

photo & text : Mako Yamato
※この記事は、No. 150 2026年6月号「&Kyoto」に掲載されたものです。