調味料ハンター
まるで落花生、老舗の万能油。『山中油店』の芳香落花生油。【調味料ハンター】July 12, 2026
本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都の味をつくるエッセンス。
芳香落花生油
―『山中油店』―
落花生そのものを味わうよう。
文政年間の創業以来、200年余にわたり食用から建築用まで、暮らしに寄り添う油を商い続けてきた老舗。2026年にリニューアルした芳香落花生油は、やさしい焙煎で落花生の甘味を引き出したもの。口に広がる香ばしさは、まるで落花生そのものを味わっているよう。そのままなら香りが引き立ち、火を入れても風味は失われない。料理に豊かなコクを加える、万能ぶりが頼もしい。180ｇ￥1,782。
京都市上京区下立売通智恵光院西入ル508 ☎075‒841‒8537 8:30～17:00 日祝休
photo & text : Mako Yamato
※この記事は、No. 152 2026年8月号「&Kyoto」に掲載されたものです。
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