もっちり＆プチプチ感が楽しい、黒米おにぎり。【&Taipei 台北の朝ごはん 】January 09, 2023

　朝食の定番、台湾式おにぎり「飯團(ファントゥァン)」。一般的にはもち米やうるち米、紫米が使われるが、こちらでは珍しく混じりっ気なしの黒米おにぎりがいただける。注文が入るたび、ビニールがけしたふきんの上に黒米をたっぷりのせ、黒ゴマ、沢庵漬け、油麩、肉そぼろを加えて優しく握ってくれる。黒米は水分が少なく崩れやすいので、袋に入れたままかぶりつくのが正解。黒米と黒ゴマの香ばしくプチプチした食感、油麩のパリパリ感、沢庵漬けの塩気、肉そぼろの甘じょっぱさが口の中で混じり合い、一度食べ始めたら止まらない。かなりのボリュームがあり、腹持ちもいいので「たくさん歩くぞ！」という日の朝食に最適だ。ベジタリアン向けに肉そぼろを使わないタイプも。

336 員林商店　ユエンリンサンディエン

台北市大安區金山南路二段129號 ☎02‒2391‒2226 6:10～16:30（日～12:00） 無休　現在はコロナ禍のためテイクアウトのみ。

※この記事は、No. 110 2023年2月号「&Taipei」に掲載されたものです。