魚介や乳製品など、京丹後のフレッシュな食材を味わえる店へ。 : ＆Kyoto Special 古都から北へ、京丹後を巡る小さな旅。vol.2August 12, 2023

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　次に目指したいのは海辺の網野町。

『藤原鮮魚 ウラシマ』は店主の藤原英雄さんが実家の鮮魚店を改装して開いたピッツェリア。ナポリでの修業、人気店での活躍を経て地元へと戻ってきた藤原さん。前菜やおまかせピッツァには「ブランドでなく地元の人が食べているものを」と、すぐそばの浅茂川漁港で水揚げされた魚介がふんだんに盛り込まれる。テイクアウトして、近くの浜辺で味わうのも旅感が増していい。

霧降（きりふ）りの滝へ寄りつつ向かいたいのは久美浜町。『丹後ジャージー牧場 ミルク工房そら』は、搾りたてのジャージー牛乳を使ったジェラートや乳製品が揃う牧場併設の工房。

『和久傳ノ森』は料亭『和久傳』が創業の地に恩返しをしたいと、3万本もの木を植樹した森。敷地内の『工房レストラン wakuden MORI』は窓の外に広がる緑も心地よくて、地元食材を使った食事やカフェづかいなどで、思い思いに過ごしたい。

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illustration : Junichi Koka edit & text : Mako Yamato cooperation : 公益社団法人京都府観光連盟