〈松井老舗〉のカステラ：＆days よい一日を、このアイテムと。June 18, 2023

長崎・島原で、島原の乱よりも前から10代にわたり菓子作りを続ける〈松井老舗〉。看板商品である「五三焼 長崎豊潤カステーラ」は、ふんわりとした食感としっかりとした食べごたえの両方が楽しめる。「五三焼」といわれるように、卵黄と卵白を5対3の割合で使用。独自にブレンドしたグルテンの少ない国産の小麦粉、島原の名水、コクと艶を生む麦芽の水飴などを原料に、職人の手作業で焼き上げる贅沢な一本。5切れ入り￥1,490（松井老舗 ☎0957−62−4773）　ワンピース￥61,600 （A.P.C.／アー・ペー・セー カスタマーサービス ☎0120−500−990）　その他スタイリスト私物

fashion direction : Mitsuru Kurosawa photo : Keita Goto (W) hair & make-up : Ryoki Shimonagata model : Hiromi Ando (mille management)

※この記事は、No. 115 2023年7月号に掲載されたものです。