詩人・菅原 敏さんが大切にしている、料理の本。『酒味酒菜』August 11, 2023

居酒屋やバーを経営し、自作の酒の肴を出していた詩人・草野心平が1977年に記した食随筆。彼はかなり冒険心溢れる料理を作っていて、詩のタイトルを決めるように、メニューを名付けているのも面白い。ペンを取るように包丁を握る人なんでしょうね。庭に咲いている花びらをむしって味を確かめてみたり、オオサンショウウオの子を捕まえて口に入れてみたり、まずは自らの舌で確かめるという、飽くなき食への探求心。初めて「花びらの味」の一節を読んだとき、目の前に鮮やかな色彩が浮かび、ふわっとページの上が香るような気がしたんです。他にも、たらこのディップに抹茶をのせてみたりと、色彩豊かな食卓の印象が強く残っていて、料理の仕上げに色を添える楽しみを教えてもらいました。

illustration : Shapre