〈ヘイ〉とロンドン発の『ジャスパー モリソン ショップ』がコラボレーション。アウトドアシーンを彩るソファとスツールは折りたたみ式で、軽量なブナ材を用いているから持ち運びも簡単。バスク地方の伝統柄をベースにした品格のある縞模様は、室内のインテリアともなじみやすい。

ソファ［W117×D61×H68.5㎝］￥66,000、スツール［W40×D37×H46㎝］￥20,900（ともにヘイ トウキョウ 03−6427−9173）

hay-japan.com

photo : Masanori Kaneshita　styling : Mari Nagasaka
※この記事は、No. 151 2026年7月号「&selection」に掲載されたものです。

andpremium.jp/article/no151-selection13

とろろ とろろ

僕の名前はとろろ。2026年3月で6歳になった、ふわふわほっぺのハチワレの男の子。僕の真っ白でふわさらな胸毛を見た飼い主さんが「摺ったとろろ芋みたいだね」と、とろろという名前を付けてくれたよ。この自慢の胸毛のおかげで、香箱座りがきれいだって褒められるんだ！　性格は甘えん坊で、毎晩ゴロゴロ喉を鳴らしてふみふみするのが日課だよ。本誌2023年4月号にて、わたなべとしふみさんによるとろろの紹介イラストを掲載しています。

andpremium.jp/column/neko/tororo-nikki/tororo-183

Mitsuru Nishimura 西村満

1989年熊本県生まれ。写真家、アーティスト。ポートレート、ファッション、広告などの撮影を行う一方で、旅やリサーチを通じた作品制作を続けている。近年は、火災跡に残されたガラス片や、移民として海を渡った家族の記憶を題材に、物質に宿る時間や記憶、人と土地との関係性をテーマに制作している。HP

andpremium.jp/column/photo/mituru-nishimura-9

Kanako Toki 土岐 可奈子

愛知県出身、東京都在住。パレットクラブスクール卒業、MJイラストレーションズ25期生。パステルや色鉛筆を用いて、異国の風景や室内の情景を描きます。

andpremium.jp/column/illustration/kanako-toki-9

こんにちは、ハルくんです。前回、おやつの前でだけはコマンドが有効だということを白状したぼくですが、その確たる証拠の動画をご披露したいと思います。早朝、いつもの公園のドッグランに入り、通りすがりの犬になって出口に向かい、広場を通過して外周コースに行く前。気持ちのいい季節ですから、広場ではリビング状態を堪能したいぼく。つまり動かざること山の如しになってしまうのです。そこでかーちゃんが用意しているのが、生まれ故郷の千葉・鴨川で仕入れる〈むさしのおやつ〉。この日はサメのひれと軟骨で、3切れほどもらったらシャキッと歩き出しているのがお分かりになるでしょうか。おやつは偉大です。

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柴犬　 ハル

千葉県鴨川市生まれ、都内在住のオスの柴犬。ソラ父さん、ベニ母さん、アキ、チャチャ丸、マメ、ルルの兄弟姉妹の末っ子。奥目の二重でちょっと困ったような表情と、俊敏な動きが特徴で、近所のおまわりさんや見知らぬ通行人にも愛想を振りまくハッピーな性格。現在「スワレ」「マテ」を鋭意習得中。

andpremium.jp/column/haru-wonderfullife/haru-317

単につまみのレシピを載せるのでは面白くないので、視点を変えつつ書いてみようと思っている。お気に入りの一杯を片手にゆるく付き合っていただけると嬉しい。

近年は台湾にちょくちょく出かけている。 食べ物も美味しく、治安も良く、何より日本から近いので、そんなに気合いを入れずに肩の力を抜いて付き合える感じが心地よい。 亡くなった祖父が台湾の方と仕事をしていたこともあり、台湾について知りたくなったというのもある。そんなことを思うようになったのも私が歳をとったからか。

何度か訪れた中でも、台南の夜市で食べた三杯鶏（サンベイジー）は忘れられない思い出だ。その日、夕飯を終えた我々は、まだ飲み足りないメンバーを募って夜市に繰り出すことにした。 夜市に着いた我々は、なぜかサバヒー（台湾料理でよく使われる魚）の粥を食べた。 大概の酒飲みならわかるだろうが、粥と酒のシナジーは著しく低い。 そのうえ、台湾料理の汁ものや麺、粥は一般的にかなりやさしい味付けで、酒を飲みに来たはずの我々の酒はまったく進まなかった。 粥が悪いわけではなく、そもそもメニューのチョイスが間違っていたのだ。

「やっぱり、粥と酒とは合わなかったね」なんて、ちょっとしょんぼりしながらも、これじゃ終われない！と気を取り直して、食堂に入り食べてみたかった三杯鶏をオーダーした。
三杯鶏とは、台湾料理によく使われる九層塔（台湾バジル）と鶏肉を合わせて炒めたものだ。九層塔はミントのような清涼感がある香りが特徴で、台湾ではサンドイッチのバジルペーストにもこのハーブが使われていた。 市場でもよく見かけたな。

厨房にいるのは、腕にタトゥーがガッツリ入り、金のネックレスをじゃらじゃら着けた若いお兄ちゃん。本当にこのヤンチャそうなお兄ちゃんに三杯鶏を任せて大丈夫なのかと、私は何度も厨房を覗いた。 ２０分ほど経って、出てきた三杯鶏を見て我々はとても驚いた。照りも香りも、盛り付けの美しさも、すべてが完璧だったのだ！ 味付けの濃さもばっちりで、油と九層塔の香りが圧倒的に食欲と飲酒欲をそそる。 夢中で食べて、台湾ビールを流し込んだことを覚えている。

お兄ちゃんに対して邪な気持ちを持っていたこともちょっと反省した。
ごめんよ、お兄ちゃん。

お兄ちゃんに三杯鶏がとても美味しかったことを伝えると、一生懸命Google翻訳に熱心に何かを書き始めた。 作り方か何かコツを教えてくれるのかと、ワクワクしながら待つこと30秒ほど。 彼は「鶏」とだけ書かれた画面を我々に誇らしげに向けてくれた。 鶏であることは重々承知している。 「鶏肉の処理が全てである」と言いたかったのか、「鶏肉の質がすべて」と言いたかったのかは謎である。 我々は顔を見合わせ、そのときのことを大笑いしながら、ほろ酔い気分で帰路に着いた。

今でも三杯鶏を作ると、この夜のことを思い出す。 そして出来立ての三杯鶏をつまみながら、この夜の話をしながら、みんなとお酒を飲むのが好きなんだ。

三杯鶏（サンベイジー）

〈材料〉2人分

鶏もも肉...1枚（300g程度）
ニンニク...2片
ショウガ..2片
バジル...たっぷり
ごま油...大さじ2
醤油...大さじ2
酒...大さじ2
砂糖...小さじ2

〈作り方〉
1.ひとくち大に切った鶏もも肉に醤油小さじ2（分量外）をもみ込んでおく。

2.フライパンにごま油を入れて、薄切りにしたニンニクとショウガを入れて香りを出す。

3.鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。

4.醤油、酒、砂糖を加え、照りが出るまで強火で炒める。

5.バジルを加えて炒め合わせる 。

料理家 桑原亮子

1982年生まれ。『SPICEUP』主宰。通訳・翻訳業を経て、料理好きが高じて友人と料理教室『SPICEUP』を立ち上げる。2023年には東京・富ケ谷にもアトリエをオープン。現在、大阪と東京の2拠点生活を送る。著者に、『予約の取れない料理教室 SPICEUPの作りたくなる日々のごはん』（主婦と生活社）、レシピエッセイ本『レモンをひと絞り、スパイスひとさじで変わる毎日の料理』（グラフィック社）など。新刊『予約の取れない料理教室 SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が2026年6月に発売に。

andpremium.jp/column/eyes/ryoko-kuwabara-01

シアー素材で軽やかに着こなせる、〈ジャンセン〉のブラウス。比翼仕立てやすっきりとした首元、裾に向かってゆるやかに広がるラインなど、シンプルで上品なパターンが魅力。よく見ると、織りの違いでストライプ柄を表現するなど、細部への工夫も光る。気になる腕まわりを自然にカバーしてくれる袖丈も魅力。写真のブルーのほか、アイボリーも。

シャツ￥9,900（コスギお客さま相談室 0120−298−454）

kosugionline.jp/f/jantzen

photo : Masanori Kaneshita　styling : Mari Nagasaka
※この記事は、No. 151 2026年7月号「&selection」に掲載されたものです。

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Mitsuru Nishimura 西村満

1989年熊本県生まれ。写真家、アーティスト。ポートレート、ファッション、広告などの撮影を行う一方で、旅やリサーチを通じた作品制作を続けている。近年は、火災跡に残されたガラス片や、移民として海を渡った家族の記憶を題材に、物質に宿る時間や記憶、人と土地との関係性をテーマに制作している。HP

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Kanako Toki 土岐 可奈子

愛知県出身、東京都在住。パレットクラブスクール卒業、MJイラストレーションズ25期生。パステルや色鉛筆を用いて、異国の風景や室内の情景を描きます。

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ムックの内容

&Premiumは「THE GUIDE TO A BETTER LIFE（より良き日々のための案内書）」をコンセプトに掲げて、2013年に誕生しました。日々を機嫌よく、気持ちよく過ごしたい。そのために役に立つ提案をしていきたいという思いは、創刊時から今に至るまで変わることはありません。生き方、住まいへのこだわり、もの選び、食のこと、装い、日々の習慣......。これまでさまざまな角度から掘り下げて特集してきたBetter Lifeを叶えるためのアイデアを、一冊にまとめてお届けします。

センスのいい人のスタイルをつくる、もの選び。

暮らしの中で愛用する道具、大切にしている装い、心を潤す本やアート。自分らしい生き方を貫いてきた大人たちが選んできた、センスや哲学が宿るもの。

目覚めの白湯、早朝のコーヒースタンド、たまご料理……。朝を楽しむための13のこと。

朝を気分よく過ごせたとき、その日一日がいい日になる気がしませんか。陽射しを浴びたり、深呼吸したり、散歩したり、ゆったりと朝食をとったり。しっかりと朝を楽しむことが、生き生きとした日常を過ごすためのいいきっかけになるのではないでしょうか。

平日、休日を心地よくする習慣。

ゆったりと過ごす休日はもちろんのこと、仕事などに勤しむ平日にも、気持ちをふっと緩めるためのスイッチを必要としている人も多いはず。肌触りのいいルームシューズを履く、蒸し料理を取り入れる、出来たてのおやつを買いに行く……。明日から取り入れたい、暮らしが豊かになるコツを教えてもらいました。

あの人のベターライフをかたちづくるもの。

他にも、朝を楽しむための「最高のトースト」、「朝茶のススメ」や、平日ゆったりと過ごすための「ロッキングチェアでくつろぐ」など、ベターライフを送るためのヒントが盛りだくさんの一冊です。

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andpremium.jp/book/lifestyle-2026

〈シリル・リニャック〉のウルソン・ギモーヴ
―1個€2.50―

　街を歩いているとブーランジュリーなどの店先で、熊の形をした可愛いチョコレートがけのおやつを見かける。ギモーヴ（マシュマロ）をチョコレートでコーティングした、ウルソンと呼ばれるもの。フランス語で子熊を意味し、子どもなら誰もが一度は食べたことがある。ギモーヴはフランス発祥の砂糖菓子の一つで、砂糖とゼラチン、卵白、フルーツ果汁でできている。パリにパティスリーを6店、ショコラトリー1店を展開するスターシェフのシリル・リニャックは、バニラ、カフェ、キャラメル、フランボワーズといったギモーヴをブラック、ミルク、抹茶などのチョコでコーティング。プラリネ入りもあり、グルメなウルソンを楽しめる。

文・写真／紀中麻紀

パリでケータリングを主宰。お菓子と猫好き。

instagram.com/makikinaka_aubonmparis

Work & Life ／ 仕事と生き方。&Premium No. 151

私たちのBetter Lifeの礎となる「もの」や「こと」は数多くありますが、自分にとって、誰かにとって「今日もいい仕事ができた」と実感することも、よりよい明日を叶えるための大切な鍵になります。職業や拠点を変えて自らの道を切り拓いた人、好きを仕事へと繋げた人、年齢を重ねてなお新しい世界へ踏み出す人。心豊かに暮らし、いきいきと健やかに働く人たちは、どのようにして自分らしい「いい仕事」を生みだしているのでしょうか。仲間に思いを伝える術、チームで働く喜びと難しさ、子育てとの両立、没頭する力、伝統と継承、立ち止まり深呼吸する大切さ……。今号は「仕事と生き方」について考える一冊です。

andpremium.jp/book/premium-no-151

andpremium.jp/column/paris-oyatsu/sq-13

オーストラリアの理学療法士が、5年の歳月をかけて開発した〈アーチーズ〉の「アーチサポートサンダル」。履くほどにフィットする足裏の構造や、快適な歩き方を支える土踏まずのサポート、理想的な足のポジションをキープする鼻緒など、“足に寄り添う”ことに徹底的にこだわっている。ソールと鼻緒が一体型で、長く履き続けられる頑丈さも持ち味。

サンダル各￥5,940（クロンティップ 03−5988−7225）

archiesfootwear.jp

photo : Masanori Kaneshita　styling : Mari Nagasaka
※この記事は、No. 151 2026年7月号「&selection」に掲載されたものです。

andpremium.jp/article/no151-selection11

　庭のある生活に憧れて、鎌倉の小さな庭付きの一軒家で暮らし始めた。それから直ぐに知人が拾って育てていた兄弟猫を預かることになり、初めての猫との暮らしがスタート。それがかれこれ17年ぐらい前の話。兄弟猫は白黒のハチワレで、ダイ（大）ちゃん、ショウ（小）ちゃんという名前をそのまま引き継いだ。最初は部屋飼いだったが、ダイがあまりに外に出たがるので、家具職人の知人に勝手口を改造してもらい猫ドアを取り付けた。外に出すリスクは承知の上だったけれど、その後にダイは外でトラブルにあって死んでしまった。部屋飼いを続けていれば、そんなことは起きなかったのだろう。だけど庭の木陰で気持ち良くお昼寝してた姿を思い出すと、お外が楽しかったよね、好きだったよね、と思う。でも涙も出る。

　もう一匹のショウは15歳まで長生きしてくれた。引っ越しを経て家を建てることになった時も、猫ドアをつけることは最初に決めていた。それなのに、家が完成して数日後に引き渡しというタイミングで、朝に様子が変だと思ったら、その夜にあっけなく逝ってしまった。新しい家の、新しい猫ドアだけが残されてしまった……。

岡尾 美代子スタイリスト

友人と共に始めたデリカテッセンを昨年秋に離れ、今は本業のスタイリストに。趣味は庭仕事とYouTube鑑賞。『フィガロジャポン』で連載中の『雑貨ヘイ!ヘイ!ヘイ!』は222（ニャーニャーニャー）回を超えたところ。著書に『センスのABC』（平凡社）など。

instagram.com/miyokookao

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andpremium.jp/column/andneko/okao-1

Mitsuru Nishimura 西村満

1989年熊本県生まれ。写真家、アーティスト。ポートレート、ファッション、広告などの撮影を行う一方で、旅やリサーチを通じた作品制作を続けている。近年は、火災跡に残されたガラス片や、移民として海を渡った家族の記憶を題材に、物質に宿る時間や記憶、人と土地との関係性をテーマに制作している。HP

andpremium.jp/column/photo/mituru-nishimura-7

Kanako Toki 土岐 可奈子

愛知県出身、東京都在住。パレットクラブスクール卒業、MJイラストレーションズ25期生。パステルや色鉛筆を用いて、異国の風景や室内の情景を描きます。

andpremium.jp/column/illustration/kanako-toki-7

たしかに、ここまで潔いお店はなかったなぁ。

『ル・パリゾ』がメニューに掲げるのは、ジャンボン・ブール(＝ハム＋バター)のバゲットサンドのみ。ただ、そこからバリエーションが展開される。
まず、基本型をお伝えしよう。バゲット、ハム、有塩バター、それに胡椒。この４アイテムで作られる。店から１ブロック先のブーランジュリー『ル・プティ・ミトロン』から徒歩で配達されるバゲットに、ノルマンディー地方イズニー産のバターを惜しげもなく塗る。その上に、大きなミルから胡椒を挽く。ハムは11区にて昔ながらの製法を守る『ドゥンベア』の看板商品「プランス・ドゥ・パリ」を扱い、スライサーで薄く切るごとにふわッふわッとパンに乗せていく。

注文ごとにサンドイッチを作る店は、最近珍しくないが、その都度ハムをスライスする店は少ない。それに、ハムは切り方によってだいぶ印象が変わるものだ。『ル・パリゾ』では極薄で軽やかなスライスをフワッと落とすようにパンに乗せる。室温に置かれていた、塗りたてのバターと、パンの上でクシュっと空気を含んで丸まったハムが、噛むときに初めてギュッと潰れて、すると途端に旨味が口の中に飛び出す。最もスタンダードで、ありふれているはずのジャンボン・ブールなのに、初めて食べる感触だった。胡椒の存在も大きい。

この基本型から、最初に変化を生むのはハムだ。

実はプレーンなハムの他に、スモークハムとハーブで風味づけられたハムも揃えている。これだけでも結構変わる。たとえるなら、シンプルな梅干しと、紫蘇も一緒につけた梅干し、鰹節を加えた梅干し、のような感じだろうか。
だから、ハム＋バターのサンドイッチといえど、これですでに選択肢は３つ。そこに、オプションが２つ用意されていて、コニャック風味の粒マスタードと、小粒状に切られ、しっかり甘みの効いたピクルスという、どちらもちょっと変化球のアイテムが控えている。どちらか片方だけ加えても、両方加えてもそれは好み次第だけれど、店主は、「スモークハムに、甘みのあるピクルスは互いの良さをちょっと消してしまう」と言う。
とはいえ、可能性としては、この時点で12種類になる。ジャンボン・ブールといいつつ、もし全部試してみたいと思ったら、デフォルトの味を食べたあと、11回も味変バージョンが楽しめるなんてびっくりだ。

チーズもさらに１種類あって、これがまた季節によって変わる。

少し前までは行者ニンニクを混ぜ込んだトム（主にアルプスの山間で作られる小型のセミハードチーズ）だったのが、数週間前からカンタル（オーヴェルニュ地方カンタル県で作られるチーズ。チーズを加えた濃厚なマッシュポテトである郷土料理アリゴにも欠かせない）になった。うかうかしていたら、トム入りバージョンを食べそびれてしまったから、カンタルが登場してすぐに、その時点で、「店主が今いちばん気に入って食べている」組み合わせを試してみた。それは、ハーブ風味のハム＋カンタル＋ピクルス。

テイクアウトをして家まで持ち帰り、包みを開けると、子どもの頃にフライドチキンを買って帰って箱を開けたときの記憶が瞬時に蘇った。挟んであるのはハムで、揚げものでもないのに、挽きたての胡椒とハムに付いているハーブと相まって、フライドチキンほどの食欲をそそる香りを漂わせたのだ。匂いに誘われて、なんておいしそうなんだ！と写真を撮り続けた。サンドイッチで、それもグリルしたわけでもない冷たいサンドイッチで、匂いに誘われて写真を撮り続けるなんてあるだろうか。
食べてみると、最初の印象は一瞬フライドチキンなのだけど、ピクルスの甘みにハッとした。甘酸っぱいというよりも、甘くて、チャツネ（主に南、西アジアで使われているソース、ペースト状の調味料）みたい。それが塩気を引き立てるのだろう、食べ始めると止まらなかった。チーズが全体を繋ぎ合わせる役割を担うのか、チーズも一緒に食べると味がまろやかになる。

後日オプションはつけず、プレーンなハム＋バター＋チーズで食べてみることに。

これが、ぜんぜん飽きなかった。それどころか、ひとつひとつの素材の風味に、より意識が集中する感じだった。そう、引き込まれていくのだ。しっかりと味わいを持つ素材の力ってすごい。やっぱりチーズはまろやかで、ハムとバターのほうがパンチがある。この日は快晴でサンドイッチの売れ行きがよく、2回配達されたバゲットがすでになくなってしまい、私が着いたタイミングで、ちょうど3度目の配達が届いた。ランチタイムが落ち着いた時間帯だったのだけれど、パン屋さんが近所ってすばらしい。

店の前に立てかけられた看板には、ハム＆バターのサンドイッチはいつ食べてもいい！と書かれている。朝は9時半から夕方6時まで、いつでもその場で作ってくれる。ただし、店主一人で運営する小さなお店ゆえ、昼は行列ができる。午後は3時以降であればそんなに待たずに買うことができるはず。サンドイッチはハーフサイズでも買えるので小腹の空いたおやつタイムにもいいかもしれない。

『Le Parizot』

文筆家 川村 明子

パリ在住。本誌にて「パリのサンドイッチ調査隊」連載中。サンドイッチ探求はもはやライフワーク。著書に『パリのパン屋さん』(新潮社)、『日曜日は、プーレ・ロティ』（CCCメディアハウス）などがある。Instagramは@mlleakiko。Podcast「今日のおいしい」も随時更新。朝ごはんブログ再開しました。

Work & Life ／ 仕事と生き方。&Premium No. 151

私たちのBetter Lifeの礎となる「もの」や「こと」は数多くありますが、自分にとって、誰かにとって「今日もいい仕事ができた」と実感することも、よりよい明日を叶えるための大切な鍵になります。職業や拠点を変えて自らの道を切り拓いた人、好きを仕事へと繋げた人、年齢を重ねてなお新しい世界へ踏み出す人。心豊かに暮らし、いきいきと健やかに働く人たちは、どのようにして自分らしい「いい仕事」を生みだしているのでしょうか。仲間に思いを伝える術、チームで働く喜びと難しさ、子育てとの両立、没頭する力、伝統と継承、立ち止まり深呼吸する大切さ……。今号は「仕事と生き方」について考える一冊です。

andpremium.jp/book/premium-no-151

andpremium.jp/column/mane-sandwich/mane-sandwich-64

蒸した日に、涼やかな料理とデザート。

先生：ここ数日はお天気もなかなか定まらず、体も少々しんどいわね。

生徒：なんだかペースが乱れちゃって。自分が何を食べたいのかもわからぬように。

先生：直子さん大丈夫？　今日は「カツオ出汁の冷麺」を作るわよ。元気でるかな？

生徒：聞いただけで力が湧いてきました！

先生：あらら。それではさっそくいきましょう。まずカツオ出汁に塩を加えて冷蔵庫で冷やします。麺のスープになるので出汁はいつもより濃いめに取りますよ。次に鶏ササミの筋を取って、酒と塩を入れたお湯で茹でます。途中で裏返して4〜5分。茹で上がったら粗熱を取ってほぐします。キムチは刻んでコチュジャンと胡麻油と和え、キュウリは縦半分に切ってから種を取って薄切りにして、塩をふってなじませます。リンゴは芯を取って薄切りに。ゆで卵は縦半分に切ります。

生徒：ゆで卵は熱湯で8分。ラップで包んで上から包丁を入れると卵がきれいに切れる。これを覚えたことは私の財産であります。

先生：偉いわ、直子さん。

生徒：ところで先生、もともと味のついたキムチに味をつけるんですね？

先生：カツオ出汁と塩だけのシンプルなスープなので、ひと手間かけたこのキムチが味の決め手になるの。ここまで準備したら「キクラゲとインゲンの和えもの」を作ります。水で戻したキクラゲを1分茹でます。インゲンは3分茹でて水気を拭いたら上下を切り落とし、斜めに4等分します。香菜は葉を摘んで茎は小口切りに。葉と茎を分けて刻むことで食感が良くなります。ボウルにインゲンとキクラゲ、香菜の茎を入れ、胡麻油、醤油、レモン汁、白胡麻を加えてさっと和え、塩で味を調えます。最後に香菜の葉を加えましょう。

生徒：有子先生の香菜料理は特別だと思っていたけど、ううむ、葉と茎を分けるのか。

先生：デザートは「メロンミントの白玉」よ。

生徒：なんという清涼感のある響き。

先生：ミントと緑茶葉を合わせたら、お湯を入れて5分蒸らしてから器に注いで冷蔵庫へ。メロンは4分の1を使います。種とワタをザルで濾して果汁を取りますよ。ここがとても甘いので捨てないでくださいね。果肉はざく切りします。これらとハチミツを合わせてミキサーにかけたら、冷やしておいたお茶を40㎖加えてさらに混ぜましょう。これでソースは完成。冷蔵庫でいったん冷やします。

生徒：楽しみです！

先生：それでは冷麺を茹でましょう。中華麺でもおいしくできますよ。麺は氷水で冷やして水気をきります。カツオ出汁を器に注いで麺を盛り付け、準備しておいた具材とちぎった韓国海苔をのせたら完成です。具材はワカメ、ハム、錦糸卵、何でもいいのよ。では、ここで試食しましょうか。

生徒：はい！（食べながら）カツオ出汁とひと手間かけたキムチが合う〜。キクラゲとインゲンの組み合わせは永遠に食べられそう。

先生：食べ終えたらデザートの仕上げよ。ボウルに白玉粉と水を入れてよくこねましょう。一気に水を入れないのがコツです。さらっとしたソースに合わせるので、白玉は小さめに丸めます。1〜2分茹でてぬるま湯に取りますよ。冷たいソースを器に注いで白玉とミントの葉をのせたら、はい、出来上がり。

生徒：ミントみたいな爽やかな人になりたい。

1.カツオ出汁の冷麺

〈材料〉2人分

冷麺（または中華麺）… 2玉　
カツオ出汁…400㎖　
塩…適量　
鶏ササミ… 3本　
酒…大さじ1 　
水…100㎖　
キムチ…150ｇ　
コチュジャン…小さじ1と1/3　
胡麻油…小さじ1
キュウリ… 2本　
リンゴ…1/4個　
韓国海苔…適量　
ゆで卵（熱湯で8分茹でたもの）… 1個

〈作り方〉
1.カツオ出汁に塩小さじ1を加えて、冷蔵庫で冷やしておく。

2.鶏ササミの筋を取る。鍋に水を入れ、沸騰したら酒、塩ふたつまみを加えて、鶏ササミを入れて4～5分茹でる。途中で裏返して全体に火を通す。火を止め、粗熱を取り、細かくほぐす。

3.キムチは粗めに刻み、コチュジャン、胡麻油と和える。キュウリは縦半分に切り、種を取って薄切りにし、塩でなじませておく。リンゴは芯を取り、薄切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。

4.たっぷりの湯で冷麺を表示時間通り茹でる。ザルにあげ、氷水でよく冷やして水気をしっかりきる。

5.器にカツオ出汁を注ぎ、冷麺を盛り、2、3の具材と韓国海苔をちぎってのせる。

2.キクラゲとインゲンの和えもの

〈材料〉2～3人分

キクラゲ（乾燥）…20ｇ
インゲン…10本
香菜… 1茎　
胡麻油…小さじ2
醤油…小さじ2と1/2　
レモン汁…小さじ1 　
白胡麻…小さじ2 　
塩…適量

〈作り方〉
1.キクラゲは水で戻してからたっぷりの湯で1分ほど茹でる。硬い部分は取り除き、大きいものは半分に切る。

2.インゲンは3分ほど茹でて、水気を拭き、上下を切り落とし、斜めに4等分に切る。香菜は葉を摘み、茎は小口切りにする。

3.ボウルにインゲンとキクラゲ、香菜の茎を入れ、胡麻油、醤油、レモン汁、白胡麻を加えて和え、塩で味を調える。香菜の葉を加える。

3.メロンミントの白玉

〈材料〉2～3人分

メロン…1/4個　
ミント… 5ｇ　
緑茶葉…2.5ｇ　
湯…150㎖　
ハチミツ…小さじ1 　
白玉粉…30ｇ　
水…25～30㎖

〈作り方〉
1.急須にミントと緑茶葉を合わせ湯を入れ、5分蒸らして器に注ぎ、冷ましておく。

2.メロンはスプーンで種とワタを取り、ザルで濾して果汁を取る。ざく切りした果肉、果汁、ハチミツを合わせてミキサーにかける。1を40㎖加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

3.ボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながら、耳たぶ程度の柔らかさになるまでよくこねる。鍋に湯（分量外）を沸かし、白玉を小さめに丸めて茹でる。浮き上がってきたら1～2分茹で、ぬるま湯に取る。

4.器に2を注ぎ、白玉をのせる。ミントの葉（分量外）を散らす。

渡辺有子先生

わたなべ・ゆうこ／東京都生まれ。料理家。スタジオ「FOOD FOR THOUGHT」にて、料理教室や食にまつわるイベントを開催。東京・代々木上原と西荻窪で、同名の器店をディレクション。作家ものの器や食まわりの商品を扱う。『料理と私』（晶文社）、『渡辺有子の家庭料理』（主婦と生活社）など著書多数。旬の素材を生かしたシンプルでおいしい料理に定評があり、いつまでも初心者気分でいつづける生徒・吉田直子にも、懇切丁寧に料理を教える。

吉田直子生徒

よしだ・なおこ／東京都生まれ。ライター。冠婚葬祭で使う小物とジュエリーのブランド〈シュオ〉のディレクター、ファッションブランドのプレスを務めるなど、フレキシブルに働く1 児の母。2019年、絵本『こっぷんとかっぷん』（絵・よこやまかんた／若芽舎）を刊行。2020年には蒼井優の著書『今日もかき氷【進化版】』（マガジンハウス）の編集を手がける。渡辺有子の料理教室で毎月記事をまとめているが、いまだに作るよりも食べることを好む。

photo : Wakana Baba text : Naoko Yoshida

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andpremium.jp/column/andcooking/c-30

服づくりにおいて、リネン素材を大切にしている〈ネストローブ〉と〈コンフェクト〉。この2つのブランドによるサステナブルな取り組み〈アップサイクルリノ〉からリリースされたのが、リネン用に開発された洗剤と柔軟剤。環境に配慮した原料と先進的な酵素の技術で、やさしい風合いをキープしながら洗い上げることができる。

洗剤、柔軟剤 500㎖ 各￥2,970（ネストローブ 渋谷店 03−6416−3771）

upcyclelino.com

photo : Masanori Kaneshita　styling : Mari Nagasaka
※この記事は、No. 151 2026年7月号「&selection」に掲載されたものです。

andpremium.jp/article/no151-selection10

お風呂から出ると、えいたが待っている。風呂場のドアの前にいる日もあれば、ドアを開けて、棚の上で待っているときもある。最近は、いっくんまで一緒だ。

待っていてくれるのがうれしくて、最初は「ありがとう」なんて喜んでいた。上目遣いでけなげそうに見えるけれど、なんてことはない。「おかわり」の要求である。キッチンで待ちきれなくなったのか、最近では、お風呂場までやってくるようになったのだ。

えいた えいた

ファッションブランド〈LOISIR〉デザイナー・前田敬子さんと暮らすえいた。ハンサムな名前の由来は永代橋（えいたいばし）の近くでコールタールまみれになって遊んでいるところを保護されたことから。空気は読めないと、ボランティアの方からもお墨付き。すでに壮年猫なのに相変わらずやんちゃで食いしん坊。趣味で段ボールアートを作ったり、上腕二頭筋を鍛えてみたり……。以前本誌で連載していた『まこという名の不思議顔のねこ』に登場していたまこは姉猫。兄猫しろたろとまことの暮らしを経て、現在は妹猫にんにんと同居中。本誌2022年5月号にて、わたなべとしふみさんによるえいたの紹介イラストを掲載しています。

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Mitsuru Nishimura 西村満

1989年熊本県生まれ。写真家、アーティスト。ポートレート、ファッション、広告などの撮影を行う一方で、旅やリサーチを通じた作品制作を続けている。近年は、火災跡に残されたガラス片や、移民として海を渡った家族の記憶を題材に、物質に宿る時間や記憶、人と土地との関係性をテーマに制作している。HP

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Kanako Toki 土岐 可奈子

愛知県出身、東京都在住。パレットクラブスクール卒業、MJイラストレーションズ25期生。パステルや色鉛筆を用いて、異国の風景や室内の情景を描きます。

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こんにちは、ハルくんです。かーちゃんたち“人”とぼくたち“ワンコ”の会話の手立てとして、「コマンド」というのがありますが、ご存知でしょうか。いわゆる「待て」「座れ」「お手」みたいなやつです。カッコいい洋犬のお友だちたちは「ウェイッ（ト）」「シッ（ト）」「シェイッ（ク）」みたいに英語でコマンドを出されているようですがーー。で、純和犬である柴犬のぼく。かーちゃんとーちゃんはあんまりコマンドを出しませんが、ごはんやおやつをいただく前の「待て」だけは、「座れ」と連動して出来るようになりました。というわけで、おやつをもらえそうな場面ではかなりいい子っぽく振る舞えるぼくです、たぶん。

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柴犬　 ハル

千葉県鴨川市生まれ、都内在住のオスの柴犬。ソラ父さん、ベニ母さん、アキ、チャチャ丸、マメ、ルルの兄弟姉妹の末っ子。奥目の二重でちょっと困ったような表情と、俊敏な動きが特徴で、近所のおまわりさんや見知らぬ通行人にも愛想を振りまくハッピーな性格。現在「スワレ」「マテ」を鋭意習得中。

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Saturday Morning

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中学、高校、大学と同世代の友人に恵まれなかった私にとって、少し離れて暮らす祖母の家に通い、料理を習い、そこで食器棚を埋め尽くすように並べられた器たちの中から、その日の料理に合わせて器から箸置きに至るまでを選ぶ時間は、心の救いだった。料理が消えていく過程で変わりゆくテーブルの景色や、その前後にある所作なんかを見ていると、器や道具に恵まれた生活ほど、人間にとって幸せなものはないと思った。そういった感覚は、後に民藝やさまざまな作家物、プロダクトに興味関心を持つことに繋がっていったし、そうした着眼点からくる私の独特なこだわりや価値観は、親ほど歳の離れた物づくりに携わる大人たちや、古物商を営む一風変わった人々との会話の種にもなり、いつも話し相手になってもらっていた。今もそうだ。

物を買うことに、いちいち基準を定めたりはしない。年齢や環境に応じて必要に感じるものは常に変わるし、それっぽい基準を設けるよりも、自分がどう生きているかと常に照らし合わせるしかない。そういう意味で物選びは、私にとってどこか人生と地続きだ。単純に興味が湧いて買うものもあるが、今っぽさや何かを真似たようなデザインありきの物には、注意を払うようにしている。飾りっ気より、自分と呼応することが大切なのだから。この世には有り余るほど物が溢れているから、そこから何かを見つけ出し、選び取り、自分の筋道に乗せていくことは、案外難しいようにも思う。

だからと言っては大袈裟かもしれないが、飾っていても、所有欲を満たしても仕方がない。突然何かを欲しいと感じたとき、いつもそう思うようにしている。有名な作家物や確固たるプロフィールを持ったヴィンテージアイテムだって、その物自体の所有が私をつくるわけでも、満たしてくれるわけでもないのだ。あくまでも使っていく先に見えた景色の連なり、道具を扱い、身体に残る感覚、湧き上がる感情。それらを確かめること、その集合体が生活であり、物との健全な付き合いだ。

私の中には、さまざまな状況や気分に応じて引っ張り出したくなる物と、それにまつわる景色が大量に記憶されている。今はベルリン、東京、某所のアトリエと、方々に買い集めてきた物が散っていて、時々それがストレスに感じることもあるのだが、所変われば、また新たな景色の発見に繋がる。物や道具の不在によって日常の景色に欠損が生じることで、かえって気づかされることが多々あるのだ。安定した生活を手放した今、そうした発見を楽しむことが、今後の人生に繋がっていく。そんな時なのかもしれない。これからも、目の前のことを大切にしながら、自分なりの景色を探し求めていきたい。

写真家 原田教正

1992年東京生まれ。武蔵野美術大学卒業後はコマーシャルフォトグラファーとして活動する傍ら、展覧会や写真集の制作を行っている。2025年9月から本格的に制作拠点をベルリンに移す。写真集『The Meeting of Two Eyes』（YAMADA Book publishing）の発売に合わせ、銀座SIX蔦屋書店にて2026年6月1日（月）〜6月14日（日）まで刊行フェアを開催中。

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数多くの映画に出演するだけでなく、日本映画の普及にも尽力している俳優の柄本佑さん。今回、主演として新たに挑んだ作品が『メモリィズ』だ。監督・脚本を務めるのは、J-POPのミュージックビデオという存在をポピュラーにした故・坂西伊作氏を父に持つ、坂西未郁さん。出演の経緯から役作り、今作の魅力について聞いてみた。

あらゆるものを削ぎ落とし、俳優としての根源を追求した役作り。

「この映画に出演した理由は、脚本がよい意味で変わっていて面白いな、と。それと、企画を担当された映画プロデューサーで＜リトルモア＞の代表を務める孫家邦さんは、僕が駆け出しだった10代の頃からお世話になっている方。”偉大な映画友達”でもある存在から主演として声をかけていただいたのも、うれしかったですね」

　柄本さん演じる、やさしいけれどどこか飄々としている雄太は、九州のとある田舎町を訪れる。足を骨折した一人暮らしの義父の身の回りの世話と、彼が営む写真館を手伝うためだ。あるがままの自然が残る環境に身を置き、義父との凪のような生活に少しずつ馴染みながら、ときどき東京にいる妻や娘とスマホで撮った写真や動画をメールで交わす日々。劇的なドラマは、何も起こらない。

「事前に役のための準備をするよりも、自然体で生きていることを求められるキャラクター。だからこそ難しくはありました。歩いて、食べて、時には手を振ったり、会釈をして……雄太の人間性と演出が相まって、台本に余白が多い、つまりセリフが少ないんですよ。かれこれ25年近く役者をやっているせいか、手持ち無沙汰だと、『俺、何しよっかな』と不安になったりも。なので今作では、わかったつもりになっていた部分を取り払い、いかに俳優としての根源に向き合うかに注力しました。専念できたのはロケ地が大分県竹田市だったことも大きく、3週間近く地方で撮影に臨めたのは、僕にとっても、役柄の雄太を演じるにあたっても、とってもよかったなと思います」

　雄太という人物を作り上げるなかで、こんなエピソードも。

「劇中で雄太がかぶっているニット帽は、僕が普段から愛用しているものなんです。まぁ正確には、妻である安藤サクラの私物なんですけど。若い頃は演技に対してもっと頭でっかちだったけれど、三宅唱監督・脚本の『きみの鳥はうたえる』との出会いをきっかけに、もっと自分のアイデアを言ってもいいんだ、と思えるように。坂西さんともあれこれ対話をするなかで提案してみたら、賛成してもらえました」

これまでもこれからも続いていく、家族の記憶と記録の物語。

　互いに多くを語るわけではないが、“ちょうどいい距離”を見つけ出す義父と雄太。義父が大事にしていたとある場所の写真、そんな2人に会いに来る妻と娘、そこで判明した事実。それぞれの思い出を持ち寄った時に浮かび上がる、かけがえのない家族愛。観る者もそれらを共有することで、共感を覚えていく。

「完成した作品を観て、柔らかいようで芯がある映画だな、と思いましたね。ちなみに現場では、会話からあれこれ行動するシーンまで、ずいぶん撮っているんです。『上映時間は2時間超えかな』と予想していたけれど、実尺は97分。坂西監督にはしっかり狙いがあって、脳内で編集しながら的確に撮っていたんだな、と驚きました」

　映像としての心地良さの中に圧倒的な余韻を残すこの作品は、「フィルムで撮影したことも醍醐味のひとつ」だと語る。

「かつて映画はフィルムで撮影していましたが、あれよあれよという間にデジタルに移行しました。時代の変化に対応するのも大切だとわかりつつも、撮られる側としては、カメラが回る音とともに“10分弱を長回しで撮るし、何度も撮り直しができるものでもないから、この一発にかけるぞ”という集中力や緊張感含め、相当な気合いが入りますよね。あと、デジタル撮影だとメモリーカードを30秒くらいで交換できますが、フィルムだと交換してセットするまで15分ほどかかるんです。それを待つ間、お茶を飲む人や談笑する人がいれば、ぱっとタバコ吸いに行く人も。それぞれが一旦立ち止まり、作品についての思考を深めることで、もやついていた部分のパズルがきれいにハマって、化学反応を起こすことがある。不便さによってもたらされる時間の豊かさが、作品を大きくすることもあって、ある意味、映画というものを作り上げているような気もするんです。だからこそフィルム映画には、言葉で言い尽くせない魅力があるんですよね。また、近頃はある種の重さや観る人に強く訴えかける作品が多い印象ですが、それとは違って『鑑賞中の97分は映画に身を委ねて欲しい』『気持ちよく映画館を出てもらいたい』、そんな思いが伝わる作品でもあります」

For Better Life
「ベターライフのために大切にしていることはありますか？」

＆Premiumが大切にしている「Better Life（より良き日々）」。それを叶えるためのヒントを柄本佑さんに聞いてみました。

「ペンケースを持ち歩く」：このレザー製のペンケースは2代目で、いつもカバンに入れてます。中には鉛筆も2本入っていて、自主映画を撮る際にカット割りのことなどを書き込んでいます。ギリギリ使えなくなるまで捨てられないので鉛筆用のキャップと、あとは消しゴムとおみやげでもらったボールペン。3色ペンとか消えるボールペンみたいな便利なものより、削って使うような手間がかかるものが好きだし、性に合っていると思います。

柄本佑　Tasuku Emoto俳優

東京都出身。14歳で『美しい夏キリシマ』のオーディションに合格、2003年同作の主演としてデビューし、俳優活動をスタート。連続テレビ小説『あさが来た』やNHK大河ドラマ「光る君へ」などテレビドラマでの活躍とともに、映画界でも活躍。『きみの鳥はうたえる』では第92回キネマ旬報ベスト・テンと、第73回毎日映画コンクールほかで主演男優賞に輝く。2026年は『木挽町のあだ討ち』や本作に加え、『黒牢城』や『このごにおよんで愛など』など映画への出演作が続く。

Movie Information『メモリィズ』

骨折した義父の誠（イッセー尾形）の世話をするため、九州の田舎町へとやって来た雄太（柄本 佑）。誠が営む写真館の仕事を手伝いながら、東京で働く妻（穂志もえか）と娘にスマートフォンで撮影した動画や写真を送り合う。ある日、誠がかつて撮影した家族写真を雄太とともに鑑賞していると、そこに写っていたのは……。監督、脚本は、本作が初の長編作品となる坂西未郁。

公開日：2026年6月12日（金）
監督、脚本 : 坂西未郁
出演 : 柄本 佑　穂志もえか　香椎由宇／イッセー尾形

memorizu.jp

ジャケット¥403,700、ニットポロ¥201,300、デニムパンツ¥190,300、シューズ¥143,000（すべてメゾン マルジェラ／マルジェラ ジャパン クライアントサービス︎0120-934-779)

photo : Shinji Harada 　styling：Michio Hayashi　hair & make up： Kanako Hoshino text : Yukino Hirosawa

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andpremium.jp/article/emototasuku-20260605

オーク材の美しい木目を生かしたブックシェルフを、東京・幡ヶ谷の『ブルペン』で発見。スタンダードなつくりながら、棚板を本体に対して奥にセットしたり、全体を支える底辺部の台輪のデザインにこだわったりと、細部のバランスまで緻密に整えられている。棚板は自由に移動させられる設計だから、雑誌や本、小物などサイズを問わず収納しやすい。

本棚［W90×D35×H118㎝］￥382,800（03−6407−0526）

bullpen-shop.com

photo : Masanori Kaneshita　styling : Mari Nagasaka
※この記事は、No. 151 2026年7月号「&selection」に掲載されたものです。

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みなさんにご報告があります。僕、この前まで皮膚がカイカイの病気で悩んでたんだけど、やっと治ったよ！ エリザベスカラーも取れたし、身も心も軽くなったよ！ ぽのぽの

おちょこ おちょこ

2020年11月10日生まれのおちょこ。ぱっつん前髪がトレードマーク。特技は「お手」と「おかわり」。天気の良い日には、お気に入りのバギーに乗ってお花屋さんに行ったり、お友達に会いに行くなど、お散歩が大好き。たまにインスタライブもしているよ。こんなぼくをどうぞよろしくおねがいします。ぽのぽの。（"ぽのぽの"は、おちょこがみんなを幸せにする魔法の言葉だよ） 本誌2022年1月号にて、わたなべとしふみさんによるおちょこの紹介イラストを掲載しています。

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Mitsuru Nishimura 西村満

1989年熊本県生まれ。写真家、アーティスト。ポートレート、ファッション、広告などの撮影を行う一方で、旅やリサーチを通じた作品制作を続けている。近年は、火災跡に残されたガラス片や、移民として海を渡った家族の記憶を題材に、物質に宿る時間や記憶、人と土地との関係性をテーマに制作している。HP

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Kanako Toki 土岐 可奈子

愛知県出身、東京都在住。パレットクラブスクール卒業、MJイラストレーションズ25期生。パステルや色鉛筆を用いて、異国の風景や室内の情景を描きます。

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THINGS FOR BETTER LIFE #182 田舎の空き家をリノベーション。奈良の小さな「森の家」ができるまで。

田舎の空き家をリノベーション。奈良の小さな「森の家」ができるまで。June 04, 2026

テレンス・コンラン卿を祖父に持つフィリックスさんと、パートナーのエミリーさん、イギリスからやってきた二人が移住したのは奈良の山間の小さな村。築140年の荒れ果てた小屋が、モダンで快適な住宅へと生まれ変わるまでのストーリーと、小さな家に詰まったデザインのアイデアを紹介してもらいました。

「THINGS FOR BETTER LIFE」、今回のテーマは「田舎の空き家をリノベーション。奈良の小さな「森の家」ができるまで」。

奈良・東吉野村に移住した理由。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#1

INTERIOR 2026.5.29

　奈良県東部の山間に、ひっそりある東吉野村。深い緑の山々が連なり、清らかな川が流れる。その眺めはまさに日本の原風景といえるもの。人口はわずか1300人足らず。列車も高速道路も通っていない静かな村は近年、移住事業に積極的なこともあり、国内外のクリエイターを中心とする移住者も数多い。フィリックス・コンランさんとエミリー・スミスさんもイギリスから村へ移り住んだ。 　フィリックスさんは、デザイン界の巨匠であり『ザ・コンランショップ』の創業者、テレンス・コンラン卿を祖父に持ち、若くして父と家具ブランド〈メーカー&サン〉を立ち上げ、デザイナー 兼経営者としてグローバル企業へと成長させてきた。そのセンスは祖 …

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田舎の空き家をリノベーションして、モダンな住まいへ。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#2

INTERIOR 2026.5.30

二人が移住を決めて下見に訪れた際には、建物の中に入ることはできず、外側のサイズだけを測りロンドンへ帰国。戻るとすぐにフィリックスさんはリノベーションのスケッチ(p.131上)を描き上げた。広さは約75m²。けっして広くはないものの、ロケーションに魅了された二人にとって家の大きさは最優先事項ではなかったという。 　実際に改装を始めると、壊せない柱があるなど想定外の多くの問題が発生。「いったんすべてをリセットし、まず考えたのは家の中にいながら周囲の自然と一体化するような、窓を多く作ること」とフィリックスさん。シンボルツリーの柿の木が玄関から見えるように窓を配置。床には〈ハ・パートナーズ〉が手がける …

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自ら手がけた家具が彩る、日本様式の趣を残したリビング。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#3

INTERIOR 2026.5.31

　かくして築140年の家は梁にその面影を残しつつも、モダンな住居へと生まれ変わった。大きなガラス扉の玄関から入ってすぐにあるのがリビングだ。中央には囲炉裏をイメージした暖炉が置かれ、ダイニング&キッチンとを緩やかに区切る役割を果たしている。「かつて家の中心にあった囲炉裏は、暖房や調理場を兼ねた日本の生活の象徴。とても大切な存在として捉え、センターに置くことを決めました」とフィリックスさん。ここにも日本で受け継がれてきた生活様式を、新たな形で未来へと引き継ぐ気概が顔を覗かせる。 　「家の裏手にある柿の木は、この家のシンボルツリー。植えた人に思いを馳せ、これから先も続いていく気持ちを大切にしたくて …

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デザイン性と利便性を兼ね備えたキッチン＆ダイニング。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#4

INTERIOR 2026.6.1

　料理を作るのも食べるのも大好きだという二人。とりわけ週末には昼から夕方までキッチンに立って料理を作り、そのあと夜までゆっくり食事するのが楽しみだという。住まいにキッチンの占める割合が大きくなったのも、そんなライフスタイルを反映すれば当然のこと。高火力のオーブン付きガスコンロや、数多くの調理道具が整然と並ぶ様子からも、二人の料理への愛が伝わってくる。 　この日は、エミリーさんが森で手に入れた紫陽花が窓辺に彩りを添えていた。自然はいつも身近にあり、暮らしとの間に境目はない。「山菜やきのこを長い歴史のなかで上手に生活に取り入れてきた文化があるのも、日本に惹かれた理由のひとつ」とエミリーさんはいう。 …

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緑の景色とひと続きに感じるバスルーム。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#5

INTERIOR 2026.6.2

　「イギリス人はシャワーで済ませる人が多いけれど、私たちはお風呂が大好き」とエミリーさんは目を輝かせる。そんな二人が作り上げたのは、周囲の森とひと続きに感じられるようなコーナー窓と緑のタイルの浴室だ。「ピンクの壁とグリーンのタイルは、桜と葉をイメージしたもの。タイルは、高級品やいろいろな国のものもたくさん見ましたが、日本製の手頃なものに落ち着きました」とフィリックスさん。浴槽の蛇口には庭の散水に使われるものを取り入れたのも、気が利いている。踏み台には岩を使い、祖父から受け継いだサイドテーブルに植物を生けるしつらえもまた、ナチュラルな印象を際立たせていた。そしてなんといっても見どころは、シャワー …

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天窓から自然光が差し込む、春色に包まれたベッドルーム。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#6

INTERIOR 2026.6.3

　意外にも畳に布団というベッドルームは、優しいピンクの壁に鮮やかなグリーンの畳。バスルーム同様に桜が咲く春を思わせる。窓の外には畑から続いていく山の景色が広がり、室内にいながら自然を心ゆくまで感じられる空間となっている。布団に横になり、新たに取り付けた天窓から見る星空は「最高の眺め」と二人は口を揃える。 　吉野杉を使った壁収納は、エアコンを隠したルーバー、クローゼット、小さな引き出しなど役割を分けた収納スペース。畳の組み方をモチーフにデザインされており、6畳が壁に敷いてあるようなデザインだ。フィリックスさんが手がける床の木製タイルのサイズもまた、ちょうど畳1枚の12分の1。畳を基準に考えるデザ …

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伝統工法の機能美を宿した外観。フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。#7

INTERIOR 2026.6.4

　フィリックスさんを介して、いにしえと現代の職人によるコラボレーションのような改装を終えた家は、その外観においても、モダンな印象に反して日本の伝統工法がちりばめられている。外壁には板を少しずつずらして張る鎧張りを採用。一般的には120mmの板幅を3倍の360mmにすることで、通気性を高めている。一方で東の寝室側の壁には屋根材と同じガルバリウムを使用。隣地の畑に面するこの壁には強い雨風が吹きつけるため、外観デザインにアクセントを加えつつ、雨風をしっかりとしのげるようにした。 　ダイニングの窓から続く屋外スペースは東屋のような仕立て。森の倒木を利用した柱を石で支え、屋根は耐衝撃性と透明性に優れたポ …

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This Week Theme10代のときに、私の生き方を変えた本。

Book of the Week『時刻表2万キロ』宮脇俊三 著（河出文庫）

今から約半世紀前の昭和50年代、国鉄全線の“完乗”を目指した鉄道紀行文です。子どもの頃から地理と読書が好きだった私は、ユーモアあふれる筆致で描かれる全国の車窓の風景や地域の歴史に魅せられました。著者は中央公論の名編集者と言われた宮脇俊三。本書で作家デビューした宮脇の著書には、各地の鉄道路線の風景とともに、編集者としての深い教養に裏打ちされた歴史、文学に加えて、彼の旅に同行するクセのある担当編集者たちが登場します。世の中には本を作る仕事があるのだと知り、私も自ずと出版業界を志すようになりました。学生時代も一貫して本作りに憧れ続けた結果、そのまま東京の出版社に就職。念願叶って編集者として初めて配属された部署が時刻表の編集部だったのは予想外でしたが、この本に導かれたのでしょうか。

edit：Seika Yajima

BOOKSHOP リバーブックス

静岡県沼津市の狩野川近くで、地元産クラフトビールと富士のほうじ茶が飲める新刊書店。沼津駅から徒歩14分。店主の江本典隆がセレクトした新刊、アートブック、リトルプレスなど。月替わりで展覧会開催。住所：静岡県沼津市下本町34 営業時間：13:00〜20:00（日祝は18:00まで）定休日：火　不定期で深夜営業。

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耐久性を考えながら、随所に日本らしさを。

　フィリックスさんを介して、いにしえと現代の職人によるコラボレーションのような改装を終えた家は、その外観においても、モダンな印象に反して日本の伝統工法がちりばめられている。外壁には板を少しずつずらして張る鎧張りを採用。一般的には120mmの板幅を3倍の360mmにすることで、通気性を高めている。一方で東の寝室側の壁には屋根材と同じガルバリウムを使用。隣地の畑に面するこの壁には強い雨風が吹きつけるため、外観デザインにアクセントを加えつつ、雨風をしっかりとしのげるようにした。

　ダイニングの窓から続く屋外スペースは東屋のような仕立て。森の倒木を利用した柱を石で支え、屋根は耐衝撃性と透明性に優れたポリカーボネートに。東屋に開放感をもたらすと同時に、ダイニングへの採光も叶えている。

　この家で初めての梅雨を迎え、軒樋はまだ実験的に取り付けたところ。様子を見て、もう少し延ばす予定だ。「家は最初から完成するのではない」。エミリーさんの言葉がまた思い出される。

Felix Conran／フィリックス・コンラン家具デザイナー

1994年オーストラリア生まれ。 ロンドン芸術大学セントラル・セント・マーチンズ在学中に起業。2018年には父と家具ブランド〈メーカー&サン〉を創業。Instagram@felixconran www.felixconran.com

Emily Smith／エミリー・スミスドキュメンタリープロデューサー

1993年イギリス生まれ。ロンドン大学キングス・カレッジを卒業後、ドキュメンタリー映画の制作に携わる。SNSで東吉野の生活を発信中。Instagram@down2forage　

photo : Haruhi Okuyama text : Mako Yamato cooperation : Kazuki Nakamori (OFFICE CAMP)

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andpremium.jp/article/live-small-mook-10

植物のサイズは「仕立て方」で変えられる。

ベランダや庭など、限りある空間の中で植物を楽しむとき、大きく育てたいのか、現状キープか、少し小さくしたいのか、サイズをどうするかはとても大切。植物の成長期の春と秋に行う植え替え時に、どう仕立てるかでサイズは調整できる。「大きくしたいなら、根をほぐしてより新しい土を入れた大きな鉢に。現状維持ならば、根を少しカットし、枝も少し切って戻して元の鉢に戻す。サイズダウンさせたい場合は、余分な根と枝葉をカットした後、小さめの鉢へ。栄養をしっかり与えてケアをすれば、その環境に慣れてくれます。私も月桂樹を30年ほど7号鉢で育てていますが、ずっと元気にしていますよ」

大野八生 おおの・やよい　造園家・イラストレーター

園芸好きの祖父のもとで、幼い頃から植物に親しむ。造園会社を退社後、ずっと描き続けてきたイラストと植物の仕事でフリーに。『みんなの園芸店 春夏秋冬を楽しむ庭づくり』（福音館書店）など著書多数。

illustration : Hiroko Shono text : Kazuyo Nojiri

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Life with Flowers & Greens ／ 花と緑のある暮らし。&Premium No. 150

花や草木の息吹に心がほどける、気持ちのよい季節がやってきました。ふかふかの土を触り、みずみずしい若葉に触れ、ほころんだ花の香りを深く吸い込む。そんなとき私たちの心と体には、不思議と健やかな力が漲ってくるように感じます。大きな庭がなくてもいいのです。部屋にささやかな一輪の花を飾り、ベランダで小さな鉢植えを育ててみることから始めてみてください。そこにはたくさんの発見と喜び、そしてときにはその姿に「生き方」を教わるような体験までもがつまっています。今号の特集は「花と緑のある暮らし」。植物との心地よい日々を楽しむ10組の住まいや、フローリストに学ぶ花と器の組み合わせ、花を愛したアーティストたちの物語、プロの園芸家がすすめる道具、など、植物との暮らしを快適にするヒントが満載です。

andpremium.jp/book/premium-no-150

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フランスの職人が工房で丁寧に製作する、〈エーグル〉のラバーブーツ。生産工程で出るラバーの端材を再利用した「フルフィール ロー」は、環境への配慮はもちろん、グリップ力の強いアウトソールや速乾性に優れた内側など、機能性も申し分なし。雨の日の外出が楽しみになる鮮やかなラズベリー（右）とアルハンブラ（左）は新色。

レインブーツ各￥22,000（エーグルカスタマーサービス 0120−810−378）

aigle.co.jp

photo : Masanori Kaneshita　styling : Mari Nagasaka
※この記事は、No. 151 2026年7月号「&selection」に掲載されたものです。

andpremium.jp/article/no151-selection08

Mitsuru Nishimura 西村満

1989年熊本県生まれ。写真家、アーティスト。ポートレート、ファッション、広告などの撮影を行う一方で、旅やリサーチを通じた作品制作を続けている。近年は、火災跡に残されたガラス片や、移民として海を渡った家族の記憶を題材に、物質に宿る時間や記憶、人と土地との関係性をテーマに制作している。HP

andpremium.jp/column/photo/mituru-nishimura-4