『脂肪の歴史』ミシェル・フィリホプ 著 服部千佳子訳(原書房)Book 70 ／ June 02, 2017

This Month Theme食事が楽しくなる“おいしい本”。

はて、脂肪に歴史なんてあるのかしら。アブラはアブラでしょ、いつの時代も。いや、脂肪にだってあるのだ。毀誉褒貶（きよほうへん）、紆余曲折が。いつの時代からだったか、痩せていることが良しとされ始めたのは。土偶のあの豊満な肉体をみよ。かつて脂肪は富の象徴であった。さすれば、たまにはトンカツでも食べて身体に油を差すのも悪くないと思わされる。