全部入りの「蔥抓餅 (ツォンズワピン) 」は、台湾を感じる味。【&Taipei 台北の朝ごはん 】February 14, 2022

　朝ごはんからおやつまで幅広く親しまれる「蔥抓餅（ツォンズワピン）」は、ネギが入った生地を焼いて具を挟み、醤油だれを塗って食べる軽食だ。似たものに「蔥油餅（ツォンヨウピン）」があるけれど、こちらのほうが油っぽさがなく、外側はクリスピー、中側は幾重にもできた層があるのが特徴。学生街であり、観光地でもある永康街のメイン通りに店を構えるこの専門店は、地元民や観光客で行列が絶えない人気店で、おすすめは卵、台湾バジル、チーズ、ハムなどの具がたっぷりと入ったミックス。注文してから鉄板の上で作ってくれ、お好みで辛くするかを聞いてくれるが、ピリ辛程度でほぼ辛さはない。パンチあるハムの味わいをさわやかな台湾バジルがすっきりとまとめてくれる、台湾らしい味わいをぜひ。

天津蔥抓餅　ティエンジンツォンズワピン

台北市大安區永康街6巷1號 ☎02‒2321‒3768 8:00～22:30 無休　店舗には座席がないので、すぐ近くの永康公園で食べるのが地元流。

※この記事は、No. 99 2022年3月号「&Taipei」に掲載されたものです。