台湾スイーツ食べ比べ

珍しいトッピングもある変わり種の創作スコーン。【&Taipei 台湾スイーツ食べ比べ】April 17, 2023

　最近、洋菓子のレベルが格段に上がっている台湾。ダックワーズやカヌレなどもよく見かけるが、ここ最近、人気が急上昇しているのはスコーン。台湾では「司康」と表記され、専門店が次々と登場している。店によって食感や風味、サイズ、形は異なるので、お気に入りのスコーンを探してみるのも楽しい。今回は台湾ならではとも言うべき、アイデア豊かなスコーンたちを紹介してみたい。一軒は台北駅の北側に位置し、下町の雰囲気が漂う太原路の路地にある『Sconeholic 司康中毒』。ヴィンテージのインテリアが置かれたレトロで可愛らしい内装も魅力的な店。もう一軒は「國父紀念館」に近く、開店前から行列ができる『Ruby’s』。それぞれ味わいが異なるので、食べ比べを楽しんでみたい。

台湾らしいとっておきのスコーンが味わえる店。

　英国へ遊学した際に本場のスコーンを味わい、そのおいしさに開眼したという店主。まさに自身が「スコーンホリック」となり、滞在中は様々な店を巡り、味比べを楽しんだという。表面はサクサク、中はしっとりとしたスコーンは、何個でも食べられそうなおいしさ。常時6種類前後を販売し、種類は月ごとに変わる。珍しいのは台湾料理に欠かせない食材である揚げエシャロット（油葱酥）と肉でんぶ（肉鬆）を入れた2種類。香り豊かで想像以上にスコーンに合うと評判だ。さらに故郷の台東産の紅烏龍茶を用いたものも人気。材料は厳選し、放し飼いで育てられた鶏の卵、フランス産バターなどを使用。今後も台湾産キヌア入りなど、台湾らしいものを開発していくとのことで期待したい。

Sconeholic 司康中毒
スコーンホリック・スーカンツォンドゥー

台北市大同區太原路97巷8號 ☎非公開 13:30～18:30 不定休（FB、IGで確認）　油葱酥味60元、台東紅烏龍味65元。

餅やクリーム入りなど変わり種のスコーン店。

　店主のルビーさんは子どもの頃からお菓子作りが得意だったという。3年前にフラワーショップの片隅で開業し、2021年夏に独立店舗を構えた。「お客さんのリクエストを聞いていたら、どんどん種類が増えていったんですよ」と笑う。現在は全部で30種類あり、そのうちの9種類が月替わりで店頭に並ぶ。人気はタロイモペースト＆餅入り、黒糖豆乳味、高山烏龍茶味など。また、生クリームと餅、小豆、キンモクセイ味のクリームは追加でトッピングできる。新商品の開発には約1か月をかけ、作りたてだけでなく、あえて時間を置いて試食し、風味に変化がないかをチェックするというこだわりよう。店内には長椅子が1つあるのみなので、テイクアウトして近くの公園で食べるのもよし。

Ruby’s
ルビーズ

台北市大安區光復南路328號 ☎非公開 13:00～19:00 月木休　スコーンは1個55元～。アメリカンクッキーも販売。