ヘルシーで華やか。唯一無二の漢方スイーツ。【&Taipei 台湾スイーツ食べ比べ 】November 14, 2022

　漢方薬局『信源蔘藥行（シンユエンセンヤオハン）』に同居するデザート店。店主の王心盈（ワンシンイン）さんは「若い世代にも漢方に親しんでもらいたい」という願いを抱き、漢方薬剤師である父親のアドバイスを得ながら、ケーキやドリンクの開発に勤しんでいる。看板商品はポルトガルの「セラドゥーラ」をモチーフにした「木屑蛋糕（ムーシュエタンガオ）」。砕いたクッキーとムースを交互に重ね、季節に合わせ、五臓六腑に効く素材を組み合わせている。例えば、「春桂」は肝臓に良いとされるキンモクセイと包種茶、「夏洛」は新陳代謝を促すローゼルとバラの花、「秋合」は肺に優しい百合と決明子、「冬杞」は腎臓に効く枸杞の実とココアを使用。特に「夏洛」と「秋合」が人気だという。座席数は限られているため、テイクアウトする常連が多い。

一滴滴。漢方甜點工作室
イーディーディー・ハンファンティエンディエンコンツオスー

台北市松山區復興北路427巷20號 ☎02‒8712‒0058 10:30～18:30 日月休　木屑蛋糕は各140元。冬草ラテなどの漢方ドリンクもあり。

　ここの看板商品は何といっても漢方ドリンク。もはや芸術品のようにも見えてしまう美しさだ。左奥の「真山煙嵐/山茶」は阿里山青茶にグァバエキスと生薬の「野生木香」を加えたもので、爽やかな風味が自慢だ。これにクチナシの花や紅麹、人参といった天然色素を用いたタピオカが添えられる。これはお茶には入れず、飲みながら一口ずつ食べていくというスタイル。また、右奥の「老魂香/焔茶」は柑橘の葉を燻した煙とともにやってくる。陳皮（干したオレンジの皮）とレモングラス風味のスパイス「馬告」を加えた紅茶とともに、泡状のオレンジムースを味わう。甘味、苦味、酸味のバランスが絶妙だ。そのほか、亀ゼリーやプリンも人気。いずれもカロリーゼロの羅漢果糖を用いている。

仙島SENTO
シエンダオ・セント

台北市大同區承德路三段90巷2號 ☎02‒2595‒3757 12:30～19:30（土日11:30～） 月火休　「真山煙嵐/山茶」は240元。予約がベター。

文／片倉真理　写真／片倉佳史
※この記事は、No. 108 2022年12月号「&Taipei」に掲載されたものです。