もっちり皮に肉餡とタレのマッチが癖になる、肉圓 (ロウユエン) 。【&Taipei 台北の朝ごはん 】January 13, 2025

　台湾人がこよなく愛する小吃のひとつ、「肉圓」。台北では珍しく肉圓発祥の地・彰化を看板に掲げるこちらは、朝から行列の絶えない超人気店だ。でんぷん粉で作られた半透明のぷるぷる皮は、一度蒸してから軽く揚げることで香ばしくもっちりとした仕上がりに。中には脂身少なめの豚肉と、シャキシャキ食感のタケノコが入っている。そこにおろしニンニク、醤油だれ、甘辛タレ「甜辣醬」とパクチー、お好みで唐辛子のタレ「辣醬」を添えていただけば、口の中でさまざまな味わいが交わり、なんとも言えないおいしさに。家族の食事を買いにきたであろう地元客が、自分だけはイートインで食べる姿をよく見かける。出来たてをその場でいただくのがローカルスタイルだ。

正阿財彰化肉圓 ヂェンアツァイジャンホワロウユエン

台北市中山區龍江路21巷13號 ☎02‒2751‒7426 8:30~13:30(売り切れ次第終了)日休 売り切れる前、だいたい11時前に訪れるのがおすすめ。

※この記事は、No. 134 2025年2月号「&Taipei」に掲載されたものです。