麺が選べる、ジューシーな鴨肉がのった「鴨肉麺 (ヤーロウミエン) 」。【&Taipei 台北の朝ごはん 】December 05, 2022

「トントントントン」と、燻製した鴨肉を骨ごと断ち切る包丁の小気味いい音が響く店内。聞いているだけでお腹がすいてくる。看板メニューの鴨肉麺は、麺の種類を「油麵（ヨウミエン）」（中華麺）、「米粉（ミーフェン）」（ビーフン）、「冬粉（ドンフェン）」（春雨）、「粿條（グウォティアオ）」（米粉で作ったモチモチの太麺）から選ぶことができ、特に指定しなければ、写真の黄色い中華麺が出てくるが、それぞれスープの絡み具合、舌触りや食感、喉ごしなどが異なるので、お好みで試してほしい。歯ごたえ抜群の鴨から脂が溶け出すスープは、あっさりめの味付けながらも、寒い季節の胃袋にしみる。辛いものが苦手でなければ、途中で唐辛子だれを加えて味の変化を楽しもう。食べ終わる頃には体がポカポカになっているはずだ。

336 鴨肉麵　336 ヤーロウミエン

台北市中山區長安東路二段33號 ☎非公開 10:30～19:00 土日休　オフィス街で昼時は混み合うため、開店と同時に訪れるのがおすすめ。

※この記事は、No. 109 2023年1月号「&Taipei」に掲載されたものです。