台南名物の米糕とサバヒーを、台北の朝食で。【&Taipei 台北の朝ごはん】May 12, 2025

美食の都として知られる台南で食べて以来忘れられない、台南米糕とサバヒーがいただける台北の朝食店を見つけてしまった。台南出身のオーナーが40年近く営むこちらの台南米糕は、炊いたもち米の上に豚肉の煮込みや茹でたピーナッツ、魚でんぶがのせられ、きゅうりの酢漬けが添えられる。肉汁のしょっぱさにでんぶの甘味が混じり、唯一無二の味わいに。台南名物の養殖魚サバヒーは、店の軒先で捌いたばかりの新鮮なものが、スープやお粥などさまざまな調理法で提供される。個人的なお気に入りは良質な脂ののった腹身を鉄板で香ばしく焼いたもの。タンパク質豊富で朝食にぴったり。昔ながらの家庭料理、扁魚の干物と煮た白菜を添えれば、台南にトリップした気分に。

台南虱目魚粥　タイナンスームーユーヂョウ

台北市大同區南京西路233巷4號 ☎02−2556−9765 5:30～14:30 日祝休　迪化街のランドマーク的存在「永樂市場」の脇道を入ってすぐ。

※この記事は、No. 138 2025年6月号「&Taipei」に掲載されたものです。