「一瞬一粒（ひとつひとつ）に想いを込めてつくる。」を理念として活動する和菓子職人。 東京都大田区上池台のアトリエでドライフルーツの羊羹とハーブのらくがんを製造販売。国内外でワークショップや講演などもこなす。著書に『わがしごと』(コトノハ)がある。

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