煎を重ね、時間を共有する中国茶の奥深さ。骨董店店主・湖心亭さんのエレガントな嗜み。

　静岡・熱海で骨董店を営む湖心亭さんが、中国茶に傾倒したのは約4 年前。自分のために淹れるのはもちろん、店を訪れた客にもふるまう。 「お客様も初めてだと緊張してお見えになるので、頃合いを見て召し上がっていただくようにしています。買い物をしたというより、いい時間を持ったと思っていただきたいんです。同じ味と香りを共有して、おいしいと言ってもらえると気持ちが繋がり、一つ手を取り合ったような感じがします」 　そこに言葉は必要ない。骨董はものが語り、お茶は香りや風味が相手に余韻を残す。 「私はあまり話さないほうがいい。受け取る方へ余白をつくれるのが、お茶の愉しさでもあると思います」 　さらに、中国茶の特 …

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