台北人が愛する、昔ながらのデザート「愛玉冰 (アイユィビン) 」。【台北小吃めぐり】January 24, 2026

台湾固有の植物「愛玉子」の種はペクチンを多く含み、水の中で揉むとゼリー状に固まる。それをレモン汁入りのシロップなどでいただくのが冷たいデザート「愛玉冰」だ。さっぱりしていてのどごしが良く、夏の暑気払いはもちろん、味の濃い食事が続いたとき、のどがイガイガしたときなど、秋冬は氷抜きで食べている。寧夏夜市や迪化街近くのロータリーには、創業1964年、夫婦が昔ながらの手揉み製法で「愛玉冰」を提供する屋台がある。「もう年だから、雨が強い日は店を開けないよ」と笑うオーナーだが、私が店先で一杯平らげた後に家族の分をテイクアウトするたび、いつも「シロップの味が薄くなるから、氷は入れないでおくよ！」と愛情たっぷりに接してくれる。

圓環阿勝愛玉冰品　ユエンホアンアーシェンアイユィビンピン

台北市大同區南京西路262巷 ☎02−2555−2792 10:30～22:30　大雨や台風の日はお休み。www.facebook.com/YuanHuanAShengAiYuBingPin

※この記事は、No. 146 2026年2月号「&Taipei」に掲載されたものです。