東山の四季を香りと味わう『シックスセンシズ 京都』の生はちみつ。【調味料ハンター】April 12, 2026

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都の味をつくるエッセンス。

　地域社会・文化・環境と調和するラグジュアリーを掲げ、サステナビリティの先駆者でもある『シックスセンシズ 京都』。畑やハーブガーデンに加え、2025年からは京都の自然とのつながりを深める取り組みとして養蜂も始まった。隣接するガーデンの巣箱から採れる蜂蜜は、ホテルのある東山の恵みが凝縮。春に収穫される桜の蜜をはじめ、季節ごとに変わる風味にも心くすぐられる。100ｇ￥3,000。

京都市東山区妙法院前側町431 ☎075‒531‒0700 購入は館内『カフェ節気』7:00～18:00 無休

photo & text : Mako Yamato
※この記事は、No. 149 2026年5月号「&Kyoto」に掲載されたものです。