ときめきを呼ぶ、個性豊かな3つのクッキー缶。
SNACK TIMEDecember 27, 2021

缶を開けると、ふわりと漂う甘い香りと美しいビジュアル。何から食べようかなと手を迷わせるのも、楽しい時間。種類、形、詰め方、缶のデザインまで細部にわたって作り手の思いが込められたクッキー缶は進化を続けているよう。『＆Premium』本誌98号「やっぱり、おやつは大切」（2022年2月号）より、3つのクッキー缶をお届けします。

焼き菓子が好きで、2018年のオープン当初から8種のクッキーを揃えていたという加藤雅也シェフ。それから、種類はどんどん増え、2021年、満を持してのクッキー缶の登場となった。「上蓋にゆるやかなアーチがかかった、大きな缶に詰めたかった」というシェフの願いを叶えたのは、茶筒などを手がけている京都・宇治の製缶会社。伝統菓子を大切にするパティスリーらしい、クラシックな印象のオーバル缶には、スペシャリテも形を変えて入っている。中央のジャムサンドの下に置かれた子ぶたのレモンクッキーがそれ。三重県産のマイヤーレモンを使った看板のレモンケーキを、幸せを呼ぶ子ブタの形のクッキーにしたものだ。そのほか、フランス伝統のクッキーから、ドレンチェリーを飾ったレトロな絞りタイプ、塩気のあるものまで、多彩に14種。ジャムサンドの上にあるプレッツェル形のチーズクッキーは、この缶だけに入っているお楽しみ。

●京都市左京区下鴨森本町13‒9 ☎075‒746‒3059 10:00～17:30日月休　お取り寄せはlaklassique.comで可。

毎日食べても飽きずに、安心して楽しめる。ウェブやセレクトショップなどで販売する焼き菓子が、人気を集める中里萌美（もみ）さん。「いろいろな形、焼き色、質感のものを、隙間なくぎっしり詰めたかった」と、正方形の缶には、三角、半円、正方と形を変えたクッキーが隙間なく。北海道産の小麦粉、菜種油、素焚（すだき）和糖など、できる範囲で体と環境にやさしい素材で作るクッキーは、歯応えが心地よく、バターと卵は不使用。どれから食べようか迷ったら、割れないよう、あえて厚めに焼いたサブレを。塩気とザクザク感が後を引く、きのね堂らしい一枚だ。実はこれを作っているのは、東京・神保町の新たな工房。ここが初の実店舗としてオープン予定。

HPから取り寄せ可。

オーガニックなど、まだまだ珍しかった1985年から、体にやさしい素材にこだわったお菓子を作り続けている『パドゥドゥ』。クッキー缶は、2020年のリニューアルオープンを機に誕生した。国産小麦粉、北海道よつ葉バター、島根の平飼い有精卵、沖縄のきび和糖など、素材への思いは、ほかのお菓子と一緒。クッキーではさらに「材料を引き算して、素材の味を際立たせている」と、店主の河合由海（ゆうみ）さん。カボチャの種がのった全粒粉たっぷりのクッキーはその代表格で、堂々2か所に配置。もうひとつの人気者は、オーガニックのクルミとドライフルーツを混ぜ、卵なしで焼き上げたビスケット。

●さいたま市見沼区東大宮4‒14‒3 70120‒678‒010 10:00～17:00 月火休　電話、HPから取り寄せ可。

photo:Satoshi Yamaguchi text:Yuko Saito