福岡県生まれ。武蔵野美術大学卒。菓子研究家として雑誌や書籍、商品プロデュースを中心に活躍。最新刊は『いちじく好きのためのレシピ』（文化出版局）。レシピ本に加え、独自のフード理論を展開するエッセイなど著書多数。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『フードを包む』 （柴田書店）、エッセイ集に『ゴロツキはいつも食卓を襲う　フード理論とステレオタイプフード50』（太田出版）などがある。