田中博子菓子研究家

1978年生まれ。福岡県出身。食育料理研究家 藤野真紀子氏の本がきっかけでお菓子の道を志す。福岡市にある中村調理製菓師専門学校を卒業後、洋菓子店の勤務を経て、念願の藤野氏の助手になる。5年後に渡仏。ジャムで有名なアルザス地方にある『メゾン・フェルベール』に勤務。帰国後、2011年よりフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室〈クレアパ〉を主宰。19年よりオーストラリア メルボルンに移住。21年秋に帰国。22年春から故郷である佐世保に工房を持ち、製作を再開する。

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