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No. 191 / August 10, 2018 〈ターク〉のフライパン選・文/郷古隆洋

〈ターク〉は、1857年にドイツで創業した歴史ある鉄製品のメーカー。熟練した鍛治職人により、一枚の鉄板から叩いて成形する製法で、他の製品にはない重厚感が魅力です。熱伝導や保温性に優れていて、このフライパンで調理するだけで食材の味わいも変わってくるように思います。持ち手の先を曲げたフックも、シンプルだけど機能的。使えば使うほど馴染んでくれる、まさに“育てる調理器具”です。

Photo:Naoki Seo
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郷古隆洋

ユナイテッドアローズ、ランドスケーププロダクツを経て2010年に Swimsuit Department を設立。輸入代理店をはじめ、世界各国で買い付けたヴィンテージ雑貨などを販売する「BATHHOUSE」を運営するほか、店舗のインテリアコーディネートやディスプレーなども手がける。2015年9月には、日本で初の開催となるモダニズムショーを主宰した。→ swimsuit-department.com