牧野理恵『小さなタイ食堂トコ』主宰、タイ山岳民族料理研究家
東京、チェンマイ（タイ）を経て北海道、旭川市に移住。2021年、旭川にて『小さなタイ食堂トコ』をオープン(現在、美瑛に移転準備中)。北タイの山岳民族の家庭に通い、食文化の豊かさや生きる知恵、土に近い暮らしに魅せられる。北タイの食文化、薬草文化、音楽など暮らしまわりの叡智を学ぶことで自然との繋がりを深め、日本の食文化に関する知見を広げている。食堂、ケータリング、料理教室、イベント企画の運営のほか、民族集落の案内やコーディネートなど多角的な活動を行う。
