池田浩明パンの研究所『パンラボ』主宰 FOOD池田浩明パンの研究所『パンラボ』主宰パンの研究所『パンラボ』主宰。ブレッドギーク（パンオタク）。NPO法人新麦コレクション理事長。パンを通じて地域循環を作るブレッドコミュニケーターとして、「パンの道の駅」やローカルフラワー（地粉）のプロデュースを手がける。 → instagram.com/ikedahiloaki FOOD 2025.4.28 『DEAN ＆ DELUCA』の新作カントリーブレッド。サワードゥ日誌 vo.4。 写真と文：池田浩明 (『パンラボ』主宰) #4 FOOD 2025.4.21 名古屋『KISO』の加藤耕平さんがつくる“もっちゅり”サワードゥ。サワードゥ日誌 vol.3。 写真と文：池田浩明 (『パンラボ』主宰) #3 FOOD 2025.4.14 鎌倉『pide』のバター＆チーズサンド。サワードゥ日誌 vol.2。 写真と文：池田浩明 (『パンラボ』主宰) #2 FOOD 2025.4.7 『パン屋 塩見』のバターいらずの食パン。サワードゥ日誌 vol.1。 写真と文：池田浩明 (『パンラボ』主宰) #1
