長尾智子さんの愛用する台所道具① アンティークの銅片手鍋 | アンティークの銅片手鍋
フランスの蚤の市で5 個セットを購入。出番が多いのは直径14㎝で「何しろ熱伝導がいい。ゆで卵は沸かして3 分、余熱で3 分」と長尾さん。時が経てばくすむものと割り切れば手入れは洗って乾かし、たまに磨く程度で。

長尾智子 おいしい毎日の New Standards

料理家の長尾智子さんの新連載が始まります。日々の食卓にまつわる小さなお話、ちょっとしたレシピ…。長尾さんの考える「おいしい毎日のニュースタンダード」を毎月ご紹介していきます。

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Latest Issuepremium No. 149これからの、スタンダード。2026.03.19 — 980円