『オトトジェット』で料理を楽しみながら、庭の成長を見届ける。ひみつの坪庭コレクション vol.16April 16, 2025

京都の店々に密やかに備わる坪庭は、この街に暮らす人々の美意識を象徴するような場所。京都に出かけたら見に行きたい、小さくも美しい庭を紹介します。

　選び抜いた天然魚を使い、花を生けるように料理を仕立てる『オトトジェット』。味はもとよりビジュアルも追求し続けるなかで、店主の辻井智貴さんが新たな拠点として選んだのは、大徳寺に程近い築年数不詳の町家だ。この地は千利休、北大路魯山人と文化を育んだ偉大な数寄者に縁の深い場所。「伝統的でありながら、新たなことも受けとめる懐の深さを感じた」のだという。かくして建築家・魚谷繁礼の手により、今と昔、客席と厨房と、さまざまにボーダレスな空間が完成した。

　座敷を囲むようＬ字にある庭は、家と共に受け継がれてきたもの。可憐に咲く枝垂れ桜など、新たに加わった草花が華やかさを添えている。「庭は家の主人の人柄を表し、また時間を植えるようなものといいます。人も庭も成長してゆく。折々に機会を設け、変わってゆく庭、育つ庭を見てもらう会を催すのも、この町家に店を構えた醍醐味」と辻井さんは目を細める。桜咲く今の姿を目に焼き付け、成長する様を追い続けたい庭である。