多様な食文化が交差する街、マカオの味を訪ねて。December 17, 2025

1887年から1999年にかけてポルトガルの統治下にあったマカオには、東洋と西洋のカルチャーが交わった、独自の食文化が息づいている。ポルトガル料理はもちろん、広東料理、それらが融合したマカニーズ料理まで、小さな街の中でさまざまなジャンルの食を楽しめるのはマカオを旅する醍醐味のひとつ。2017年にはユネスコの「食文化創造都市（シティ・オブ・ガストロノミー）」にも認定されている豊かな食の街・マカオでぜひ訪ねたいスポットを紹介します。

まずは、伝統的なポルトガル料理から。コロニアル様式の建物が並ぶラザロ地区のメインストリートに店を構える『アルベルゲ1601』。鮮やかな黄色の外壁が目を引くこの店は、タコのグリルやバカリャウ（塩漬けした干しダラ）のコロッケ、イワシのフライなど、ポルトガル人シェフによるオーセンティックな味が堪能できる。海の幸をふんだんに使った品々は、ポルトガルワインにもよく合う。隣には、紅茶やハーブティー、中国茶など20種以上のティーメニューを揃えるカフェ『アジャー ティーハウス』も。石畳のテラス席で一服すれば、アジアにいながらヨーロッパを旅しているような気分に。

さらに、リゾートエリアで知られるコタイ地区では、各ホテルで美食を味わえる。The Karl Lagerfeld Macau（ザ・カール・ラガーフェルド マカオ）は、ポルトガル・リスボンでミシュラン二つ星レストランを手がけるシェフ、ジョゼ・アビリス監修の『メーザ バイ ジョゼ・アビリス』による、モダンなポルトガル料理も人気。隣接されたGalaxy Macau（ギャラクシー・マカオ）には、クラシックなフランス料理を味わえるブラッスリー『ザ・リッツ・カールトン・カフェ』など、数多くのレストランやバーが並ぶ。食後は、Raffles at Galaxy Macau（ラッフルズ・アット・ギャラクシー・マカオ）内にあるシンガポール発の名門バー『ロング バー』で創作カクテルを楽しむのもいい。

コタイ地区を中心に、新たなリゾートホテルが続々と誕生しているマカオ。そのなかでも、2023年に完成した『The Karl Lagerfeld Macau（ザ カール・ラガーフェルド・マカオ）』は、〈シャネル〉や〈フェンディ〉を手がけたことで知られるファッションデザイナー、カール・ラガーフェルドがインテリアを監修。シノワズリを基調とした内装や景徳鎮の磁器花瓶など、細部まで洗練された美意識を感じられる。一方、世界遺産が点在するマカオ歴史地区の中心に位置する『ホテル セントラル』は、1928年創業の老舗ホテル。2024年に大規模なリノベーションを行い、クラシックな魅力はそのままに、ルーフトップバーを新たにオープン。屋上からはマカオの夜景を一望できる。

カジノの印象が強いマカオだが、それ以外のアクティビティも豊富。専用劇場での水上ショー「ハウス オブ ダンシング ウォーター」は、高さ最大25mからのダイブやバイクスタントなど、圧巻のクオリティ。シルク・ドゥ・ソレイユ出身のフランコ・ドラゴンが初演をプロデュースし、2025年からは世界的な演出家であるジュリアーノ・ペパリーニに引き継がれ、アクロバット要素を更に加えた再演がスタート。また、マカオの観光業に携わる人材の育成を目的とした「UTM観光大学」は、穴場的スポット。付属のレストランが一般公開されており、実習を目的としているため、本格的なマカオ料理をリーズナブルに楽しめる。学校内には生徒が接客するホテルも併設されており、手頃な価格で泊まることも。

日本とマカオを繋ぐ唯一の直行便を運航する〈マカオ航空〉は、成田国際空港と関西国際空港から毎日運航。飛行時間はおよそ5時間で時差はわずか1時間と、到着後すぐに街へと繰り出せるから、週末のショートトリップにもぴったり。世界の美食を求めて、気軽に訪れたい。