フードコーディネーター・長尾智子さんが選ぶ、本当に使いやすいキッチン周りの消耗品。December 15, 2025

工夫とアイデアに溢れた台所を訪ねた&Premium145号（2026年1月号）「料理好きの台所」より、フードコーディネーター・長尾智子さんが台所のストックスペースに常備している愛用品を教えてもらいました。

「料理から派生するものにそれほど手間をかけたくないんです」という、長尾智子さん。消耗品もその理にそって選ぶことが多い。「料理を熱心にするのと同時に始末のいい感じがあったほうが余裕が生まれる。私は洗いものが大好きなのだけど、それすらちょっと楽になったら、ぼんやりする時間が増えてその分ゆっくりお酒を飲むとか、もう一品作ってみようとか、次につながる気がするんです」。料理をする過程に100％の力を注ぐのではなく、自分に余裕をもたせる。それを支えてくれるのが、使いやすい消耗品や道具の存在だ。

クッキングシートは22㎝の蒸籠で蒸すときなどに使います。直置きでもいいのだけど、前に食材の色がつきすぎて取れなくなったことがあるので、そういうのを気にしたくなくて何かしら敷くようにしています。このシートは幅がちょうどいいんです。小さめに切って冷凍したパンをオーブンで温めたり（150℃で約10分）、ラッピングする際にもよく活用しています。

京都の棕櫚箒（しゅろほうき）、棕櫚たわし専門の老舗『桔梗利 内藤商店』のもので、京都に行った際に買い物をしてきます。小さいタイプと大きいタイプを持っているのですが、こちらは小サイズ。手頃な値段で、デザインが気にならないというのが一番の良さ。この細いタイプは、ザルの目に詰まったものを取り除くのにとてもいいんです。ストレスなく洗い上がります。

食材を一時保存するときにはこちらが登場します。特にＳのサイズ感が半端に残ったものを短時間、しまっておくのに使いやすい。いいのは、まず中身が見えること。冷蔵庫に入れておいてもしまい込んで忘れることがない。あと、開口部が広いのでいろいろなものを入れやすい。ティーバッグも大きい袋に入れたままだと邪魔なので、ささっと移し替えてしまいます。

一枚を何度も使いまわしします。最初はグラスを拭いて、最後はフライパンの油を拭き取ったり、シンクを拭いて捨てます。3、4回は使うんじゃないかな。エンボスになっているのでくっつかなくて拭きやすいんです。ロールになっていますが、都度カットするより、私は時間をみて四つ折りに畳んで置いておきます。そうするとさっと使えるのでおすすめです。

小さい家電をけっこう持っていて、この〈クイジナート〉のグラインダーもすごく使い勝手がいいんです。なので登場することが多いのですが、片付けるときにコードが整っていないと嫌なんです。〈無印良品〉のバンドはコード類をまとめるのに機能的。くるくるっと巻いて輪っかに引っ掛けるだけ。シンプルで落ち着いた色なのも台所に馴染みます。

もともとはサビを落とす用なのだけど、私はお鍋の焦げつきを落とすのに使っていて、スペアも用意しています。削るので柔らかい素材の鍋には適していないのですが、焦げを放置せず、すぐに掃除すれば水で濡らして軽くこするだけで、すぐにきれいになります。消しゴムのような感覚ですね。本体を傷つけないように優しく削り落としてください。

生ゴミを入れる水切り袋って野菜の絵などの柄がついていることが多いじゃないですか。何も描かれていない無地のものをさんざん探して、こちらになったという感じです。じゃがいもなどの皮剥きはもうこの上で直接、やってしまいます。野菜の皮やヘタなどいっぱいまで入れず、半分くらい溜まったら閉じて、防臭袋に入れてゴミ箱に捨てます。

photo : Kenya Abe edit & text : Wakako Miyake