築150年のお勝手を、朗らかな台所に。『やわい屋』店主・朝倉佳子さんの台所。December 01, 2025

工夫とアイデアに溢れた台所を訪ねた&Premium145号（2026年1月号）「料理好きの台所」より、『やわい屋』店主・朝倉佳子さんの台所を紹介します。

　築150年の古民家だというのに、思いがけず明るい台所だ。正面に設けられた明かり取りの窓から、やわらかな光が注ぎ込んでいる。

　台所の主は、飛騨高山の田園に暮らす朝倉佳子さん。夫の圭一さんと民藝の器を扱う『やわい屋』を営む。移築した江戸末期建造の平屋には、店舗とギャラリー、私設図書館、居住スペースが収まっており、全幅の信頼を置く大工の渡邊覚さんと相談をしつつ、4度の改修を経て現在の形に辿り着いた。

　台所の躯体はもともと備え付けられていたものを生かして、コンパネを張り、モルタル塗装で仕上げた。ぐるりと台所の周りを囲む白いタイルは剥がしたものを再利用。台所と居間の間にあった土間は長男の十一（とい）くんが誕生したのを機にコンクリートを打ち、室内仕様に。

「台所を明るく、白いモルタルにしたいというのは私の希望です。食材をストックする箱や、ゴミ箱は廃れた感じの白木でシンク下に収まるように。台の角は面取りをしてやわらかく、丸みが出るように渡邊さんに作ってもらいました」

　料理は好きだけど得意とはいえないんです、とはにかみながら話す佳子さん。でも、この台所に立つ佳子さんはとても朗らかで楽しそうだ。

「枝豆のヘタは絶対にここで切るんです」とちょこんと座ったのは、居間に上がる段差スペース。台所仕事に疲れたときは、薪ストーブの前の大きな木のスツールに腰掛けてぼんやり気分転換することも。

　お昼どき。食事の用意をする佳子さんの傍らに圭一さんが立つ。

「どの器によそおうか」

「（齊藤）十郎さんのがいいかな。丼は（山口）和声さんのにする？」

　器の作り手の名が、友人の名前を呼ぶ親密さで交わされる。棚に並ぶたくさんの器、そのひとつひとつの先に作り手の顔が見えている。ここにあるのは、ふたりが縁を紡いできた人の器ばかりなのだ。

「器も道具も使いやすいものもあればそうでないものもある。機能的ではないけれど、がんばらなくてもいい台所。好きなものに囲まれている安心感も私にとって大事なものです」

photo : Yoichi Nagano illustration : Shinji Abe text : Yuko Ota