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朝、モーニングでホッとひと息つくなら。韓国、ひとりごはんスポットガイド。December 24, 2025

　2025年韓国で唯一ミシュランに三つ星認定された『ミングルス』のブランディングを手がけ、いま韓国のフード業界で大注目のキム・へジュンさんが語る、ソウルのひとりごはん事情とおすすめ店とは？

朝、モーニングでホッとひと息つくなら。

　ソウルの朝といえば、昔ながらのスープ料理が定番。特にプゴク（干し鱈のスープ）や、チゲを煮込んで食べる文化は、この国ならではのやさしい朝の風景です。いっぽうで、最近は若い世代を中心に、サウナ飯やヨーグルトにサラダ、などのブランチスタイルも広がり、朝の過ごし方もますます多様に。私のおすすめは小さなベトナム料理店『ナンバクソウル店』。レトロな東南アジアの風が吹く店で、10時までのモーニング限定の韓牛フォーは、深い牛だしスープと軽やかな米麺が体にやさしく染み渡ります。しっかり野菜を摂りたいなら『ベジーウィークエンド』で季節の野菜を主役にした月替わりのメニューを。『韓食空間ソバン』では、上品な一汁三菜の定食をぜひ。国内で有名なチョ・ヒスクシェフとその息子さんが営むカジュアルな食堂ですが、朝から炊きたての釜飯と、丁寧に整えられた韓定食をいただく機会は、なかなかありません。プルコギ定食も良いですが、私はサワラの煮付けをよく食べます。

1.ナンバクソウル店 남박 서울점 三角地／サムガクチ

8時から10時までの朝定食は、フォー（またはピリ辛フォー）にご飯、卵、米粉クレープ包み、手作りいちごミルクがセットで、ボリュームたっぷり。

Shop Data ▷용산구한강대로76길 11-31／11-31,Hangang-daero 76-gil,Yongsan-gu 8時〜15時30分（15時ＬＯ）無休
Instagram＠nampark.kr

2.ベジーウィークエンド 베지 위켄드 漢江鎮／ハンガンジン

2023年オープン。自然派レストラン『yangchul seoul』の姉妹店。ブランチにいただくならスープとオープンサンドを。

Shop Data ▷용산구 한남대로60 리첸시아상가／Richensia Shopping Center 60,Hannam-daero,Yongsan-gu 9時〜17時月休 Instagram@veggieweekend

3.韓食空間ソバン 한식공간 소반 乙支路／ウルチロ

ソウルのミシュラン一つ星店の『韓食空間』が手がけるカジュアルレストラン。サワラはしっとり厚みがあり、白米との相性が抜群。

▷중구 마른내로 13 2층／2F,13,Mareunnae-ro,Jung-gu 9時〜15時 17時〜21時（20時20分ＬＯ）日9時〜15時土休
Instagram@hansikgonggan.soban

　韓国では昔から、家族や友人と食卓を囲み、鍋をつつき合うことが食文化の中心でした。キムチなどの副菜が豊富に並ぶのも〝共食〞の習慣です。シェアがタブー視されたコロナ禍を契機に、「好きなものを、好きなときに」という流れに変化。日本のドラマ『孤独のグルメ』のブームも後押しとなり、ソウルでも「혼밥（ホンパブ）＝ひとりごはん」が急増。とはいえまだ慣れていない店もあるので、入店時は「ひとりですが大丈夫ですか？＝한명인데괜찮습니까？（ハンミョンインデケンチャンスムニッカ？）」と聞いてみて。