チーズやホエイを使った料理を楽しむ「チーズとホエイの祭典vol.2」が開催。October 30, 2024

　近年、国内外で人気が高まる国産のナチュラルチーズ。日本全国に続々と新しい生産者が登場し、それぞれが独自のアプローチでチーズの製造に取り組み、日本ならではの良質なチーズを届けている。栃木県那須塩原市は日本有数の生乳生産を誇る場所。本サイトでも取材をした「チーズ工房那須の森」をはじめとした次世代のチーズ工房が点在するほか、地域の生産者が連携して「那須ナチュラルチーズ研究会」を立ち上げ、日々チーズの魅力を届ける活動を行っている。

　この度、11月3日（日）と4日（月・祝）の2日間、日本各地のチーズをはじめ、チーズやホエイを使った料理を楽しむイベント「チーズとホエイの祭典vol.2」が開催される。会場は「GOOD NEWS NEIGHBORS」。チーズづくりの工程でどうしても大量に排出されてしまうホエイ、かつては廃棄されることも多かったものを、新たな製品や地域のレストランの食材に活用するなど積極的に発信してきた同研究会が、チーズとホエイをより身近に感じてもらうために企画したものだ。

　イベントでは、ホエイを活用したチーズも楽しめる全国のチーズの食べ比べプレートの販売や、ホエイを使ったリコッタづくりの体験のほか、「チーズの製造の裏側を知りたい」という昨年の来場者の声に答える形で、チーズ工房のバックヤードツアーを今年はじめて開催する。ホエイやチーズを使った料理を提供する全16の飲食店も参加し、チーズとホエイの魅力を存分に体感できるイベントとなりそうだ。

　昨年は2日間で約4000人が来場した人気のイベントの第2回。この週末は、栃木・那須で、おいしいチーズとその魅力を体感したい。