料理が好きになる、3つの道具。August 14, 2025
THINGS FOR BETTER LIFE #98料理が好きになる、3つの道具。
料理が好きになる、3つの道具。August 14, 2025
「THINGS FOR BETTER LIFE」、今回のテーマは「料理が好きになる、3つの道具」。
ごはんをふっくら炊き上げる土鍋、料理を引き立てる器、所作まで美しくなるような箸。毎日の食事を楽しく続けるためには、こうした道具にもこだわりたいものです。そして、そのひとときを楽しむことこそが、ベターライフに繋がっていくのだと思います。
今回は、器の店『工芸喜頓』店主をはじめ、雑貨コーディネーターやインテリアスタイリストなど、もの選びのプロたちが日々愛用する道具を紹介します。
毎日使うご飯茶碗と箸。個性の異なる3 人の目利きが選んだものは？
NICHIYOHIN 2024.4.21山藤：碗／佐賀県有田の磁器ブランドで、割烹用の中付として作られていた器を、デザートカップに見立てた。白すぎない生成りの釉薬やざらつきのある素材感が和洋の表情を併せ持つ。「ご飯をあまりたくさん食べないので、少しの量で様になるお碗が欲しくて。大きさも重さも持ちやすさも、ちょうどいいのがこれでした」。￥3,080（今村製陶 ☎0955‒43-4363）箸／先端はわずか1.2㎜という繊細さ。燻し煤竹（すすたけ）に摺り漆で仕上げている。「極細の箸はそれだけで意識が変わり、所作も美しくなる気がします」。￥2,530（高野竹工 ☎075‒955‒2868）パフューマー、ライフスタイルコーディネーターの山藤陽 …
好きな器に囲まれる、食卓の時間。写真と文：石原文子 (『工芸喜頓』店主) #2
NICHIYOHIN 2025.6.12「どのような料理を盛って、器や料理を楽しんでいるか？」。 全ては、その時の天気（室内に入る光の具合）や、食卓に生けている草花の色合い、そして何より私の心と時間次第ですが、今まで撮っていた写真を眺めてみると、こんな感じでしょうか。 広島の惣堂窯・掛谷康樹さんの練り上げの大きな長角の「耳付き鉢」。 ほぼ黒に近い藍色で、食材がとても映えます。深さがあるので、酢飯を作り、その上に薄味で茹でて切った食材をのせています。まだまだ食べ盛りの子どもたちがいるので、揚げ物やソーセージも添えて。「どのような料理を盛って、器や料理を楽しんでいるか？」 すべては、その時の天気（室内に入る光の具合）や、食卓に生けている …
ごはん炊き土鍋の最適解。陶芸家・水谷智美さんの壺型土鍋。写真と文：高野水登 (脚本家) #2
FOOD 2025.5.12実家で炊飯器が壊れてから、ずっと土鍋ごはん。 一人暮らしになっても土鍋ごはんで、炊飯器を買ったことのない人生になりそうです。 ただ、土鍋は買います。 二人暮らしなのに、土鍋が合計4個。ここに鋳物鍋に羽釜まであるもんだから恐ろしい…。 土鍋ってフォルムがかわいいんですよね。だからついつい、出合いがあると集めたくなってしまうんです。 そんな私がたどり着いた、ご飯を炊くのに最適な土鍋があります。 それが、佐賀県多久市に工房を構える陶芸家・水谷智美さんの土鍋。実家で炊飯器が壊れてから、ずっと土鍋ごはん。 一人暮らしになっても土鍋ごはんで、炊飯器を買ったことのない人生になりそうです。 ただ、土鍋は買いま …